Egyre több üzletben lehet találkozni olyan tejesdobozzal, amelyen „A2” jelölés látható. Ez a furcsa kód azonban nem azt jelenti, hogy a termék laktózmentes – csak egy bizonyos tejfehérjére vonatkozik.
Gyermekkoromban még az iskolába is hordták, hogy nagyszünetben mindenkihez eljusson, ma pedig van, aki szerint szinte méreg, és növényi alternatíváit szabad csak fogyasztani: de mit mond a táplálkozástudomány a tehéntejről?
Miben más a kazein, mint a tejsavó? Mik a legjobb kazeinforrások? Mikor érdemes fogyasztani azokat? Sportdietetikust kérdeztünk.
Összegyűjtöttük a négy leggyakoribb táplálékallergént. A tejfehérje, tojás, mogyorófélék és szója fogyasztása része a mindennapjainknak akkor is, ha tudatosan nem is választjuk ezeket a boltban, mivel rejtett formában (nyomokban) gyakran megtalálhatóak az összetevők között. Ezzel a táplálékallergiások helyzete csak bonyolódik.
