gasztro
• 2010. 10. 14. 12:22
Szádba ugrik - Saltimbocca
Klasszikus olasz étel, jelentése: ugorj a számba! Készítik sertésszűzből, csirke- vagy pulykamellből, de a tradíció borjúhúst ír elő. Ez itt az eredeti római változat: borjúból, prosciuttoval, zsályával és Marsalával, vajon sütve. Évszaktól függően körítjük: tavasszal-nyáron salátával, zöldségekkel kínáljuk, télen burgonyapürével.