A bor készítés gyönyörű feladat, de nem csak kóstolgatásból és előkelő borbemutatókból áll. Hajnalban kint kell lenni a szőlőhegyen a szüreten akkor is, ha hideg van, és sokszor december 24-én is muszáj az aszúval foglalkozni, mert a bor nem vár az emberre. Bai Edit szerint pont a kiszámíthatatlanság a gyönyörű ebben a szakmában.
Prácser Hajnalka a tokaji Erzsébet pince egyik fiatal tulajdonosa. A 9.5 hektáros borászatot szülei alapították, ami mára igazi családi vállalkozássá nőtte ki magát. Nincsenek alkalmazottak, de az egész család itt dolgozik. Miközben Prácser féléves kislányát neveli, egy percre se szakadt ki a borászat munkáiból. Nem létező szabadidejében a doktori dolgozatát írja, az ételek, evés és az éhség szerepéről ír a szépirodalomban.
A Béres nevet Magyarországon mindenki ismeri, amióta id. dr. Béres József feltalálta a Béres cseppet. A család nem elégszik meg azzal, hogy a nagypapa hírnevéből éljenek. Béres Melinda szülei 2002-ben vásárolták Erdőbényén azt a területet, ahol azóta a 45 hektáros szőlőbirtok és a 3000 négyzetméteres borászat és feldolgozó áll. A birtokon éves szinten átlagosan 200 tonna szőlő, 1200 hektoliter, azaz 200 000 palack bor készül.
Bodó Judit, a Bott pince fiatal borásza a Csallóközből érkezett férjével Magyarországra. Saját honlapján azt írja, többek között azért borászkodik, mert ha sikerrel jár, az másoknak is örömöt szerez. Miközben ezerrel pörög, hihetetlen nyugalom árad belőle. Bár ki nem mondta, úgy éreztük, ezt a nyugalmat szeretné viszontlátni minden emberben. Ennek egyik eszköze a bor, a másik a természet.
Gasztrósaink kiegészülve másik hét nővel megtartották az első tokaji streetfood vacsorát vasárnap. A rendhagyó kezdeményezés megtette hatását, teltházas vacsora, hosszú várólistával. Valóban van egy hatalmas űr az előkelő, profi borvacsorák és borász pincéjében elkortyolt borkóstolók között. A vacsora címe sejtette, hogy az utcán leszünk, mégse készültünk hidegre. Így maradéktalanul csak a második felét tudtuk igazán élvezni a vacsorának, amikorra a bor megtette a hatását. Élménybeszámoló.
Bárdos Sarolta egy fiatal Tokaj-hegyaljai borász. Csak a női bor kifejezés hozza ki a sodrából. A falu, ahol családjával él, nagynak számít a környéken, hiszen több mint ezerháromszázan lakják. Fiatalok, költözzetek Bodrogkeresztúrra!
A 2010-es év tokaji borásza Magyarországon szerette meg a boroskólát, és sokáig úgy gondolta, neki nem lesz saját birtoka. Ma már többek között ő készíti a legszebb tokaji borokat Hegyalján.
