Offline
• 2019. 02. 22. 12:15
„Nem akarunk több közepes szakácsot nevelni!”
Te tudod, mi is pontosan a jasper, a legírozás, a mirepoix vagy a receháj? Vagy azt, hogyan készül a tökéletes rákalaplé? Na és azt, hogy kell jól csinálni a száraz pácolást? Nem baj, ha nem. Egyszeri vendégként ez nem is a te dolgod, bőven elég, ha a konyhán jól értenek mindehhez. A szakma egyöntetű véleménye szerint azonban messze nem tartunk még itt. Három neves gasztronómiai szakember nemrég épp azért írt könyvet, hogy a fiatal szakácsgenerációt többé ne lehessen zavarba hozni a tűzhely mellett.