Lássuk csak, mit is tudtunk eddig a vinaigrette-ről. Egy remek, francia öntet, és ha receptjére rákeresünk, millió változatával találkozhatunk. A közös nevező általában valamilyen zsiradék, és mellé egy savas összetevő.
A leggyakrabban borecet, olívaolaj, dijoni mustár, méz, só és bors kerül bele, de láttuk már tökmagolajjal, rizsborecettel, juharsziruppal és melasszal is. Az édes, sós és savanyú alapízek kombinációja remek kísérője a visszafogott ízű zöldségeknek, és klasszul kihozza azok ízeit
Úgyhogy mi azt mondjuk, a fentiek közül biztosan egyikkel sem rossz, ha az arányok rendben vannak, de mitől lesz igazán receptelkérősen isteni ez az öntet?
A választ a TheKitchen oldalán találtuk meg és az első olvasás után is nagy fantáziát láttunk benne, így naná, hogy összedobtuk! A szerzőt nagymamája ihlette, aki a bacon zsírját valóságos kincsként kezelte és egy tálban gyűjtögette, majd rendre különböző ételekhez adta, amik nem meglepő módon sokkal finomabbak lettek tőle.
Nem is nagy titok most már, mi lehet a titkos hozzávaló. A zsiradék egészét, vagy akár felét keverd el a reggel kisült bacon zsírjával, így sokkal izgalmasabb aromát kap majd az önteted.
És hogy legyen mihez felhasználni, máris adunk egy remek őszi salátatippet: kockázz fel főtt céklát, majd forgasd egy kis mézbe, adj hozzá összevágott savanyú zöldalmát, mehet bele uborka, avokádó és két nagy marék rukkola. Keverd el egy kis baconzsírral készült öntettel, majd szórd meg a salátád tetejét két nagy marék pirított dióval. Ugyanolyan remek egy-egy szelet mustáros steak mellett, mint a fokhagymás joghurtban pácolt csirkemell oldalán.
Ez a red velvet gofri citromos-vaníliás sajtkrémmel lesz igazán finomA „redvelvetség” nagyjából annyit tesz, hogy ételszínezékkel vagy akár céklalével vörösre fested a gofrikat, amik ettől sokkal izgalmasabbá válnak. A krém csak natúr sajtkrém, porcukor és citrom keveréke, de a citromnak a héja is kelleni fog, így legjobb, ha kezeletlent választasz belőle.
Tovább olvasom
