Jöhet egy klassz, tésztás fogás zöldborsópestóval és olvadt mozzarellával?

A pesto és a mozzarella tökéletesen összeillenek, és mint minden hasonló fogásba, ebbe is kerül nálunk friss koktélparadicsom és rukkola, hogy a végeredmény még egészségesebb legyen.

Egy kevés sajt elfér a tetején.
Egy kevés sajt elfér a tetején.Thomas Barwick

Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 bögre fussili vagy más száraztészta
  • 8 kisebb darab koktélparadicsom félbevágva
  • 1 nagy marék rukkola
  • 1 bögre párolt zöldborsó
  • 8 deka reszelt parmezán
  • 1 csokor bazsalikom
  • 2 nagy evőkanál fenyőmag
  • ízlés szerint só és zöld bors
  • 1 tk. puha vaj
  • néhány csepp citromlé
  • 1 nagy evőkanál olívaolaj
Recept idők

Elkészítés:

A tésztát főzd meg lobogó, sós vízben, majd keverd el a vajjal, rukkolával és paradicsommal. A többi hozzávalót dolgozd krémes pestóvá, kezdd a fenyőmag összetörésével, majd az olaj lassú adagolásával fejezd be. Ha maradt még egy kevés sajt és bazsalikom, azzal szórd meg a tetejét. Ha húst is ennél hozzá, grillezett joghurtos csirkemellel a tetején tálald. 

kapcsolódó Borsó-kecskesajt rizottó – a hagyományos zöldborsós rizs ünneplőben
Borsó-kecskesajt rizottó – a hagyományos zöldborsós rizs ünneplőben

A borsó? Jó! A kecskesajt? Jó! A rizs? Jó! – idézhetnénk a Jóbarátok egyik ismert jelenetét, ha Joey éppen ezeket az összetevőket sorolta volna az elrontott triffle kóstolásakor. A helyzet viszont ugyanaz: ennek a rizottónak minden hozzávalóját imádjuk, semmi okunk nincs arra, hogy ne készítsük el minél többször. Egy nagy csokor friss petrezselyem, de akár tárkony is elfér a tetején.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

A rizottó zöldborsóval is finom, mi pecorino sajttal és egy kevés tejszínnel dobtuk fel

Egy kevés fehérbor, jó sok vaj és egy nagy adag zöldségalaplé, és máris tökéletes lesz a rizottód, főleg, ha nem mulasztod el folyamatosan kevergetni, hogy igazán krémes legyen a végeredmény.

május6., 12:52

A reggeli tojásrántotta még finomabb egy kis spenóttal és jó sok füstölt sajttal

Ha a rántotta ezúttal zöld színű, remélhetőleg a gyerekek is szívesebben megeszik majd, de úgy is fogalmazhattunk volna, hogy ha a spenót most tojással készül, talán nem veszik észre a trükköt.

július31., 11:24

Mediterrán halragu – petrezselymes, snidlinges rizzsel a legfinomabb

Ha csak néhány perced van egy isteni, nyári különlegességre, akkor ezt a gyors ragut dobd össze! Lime-mal és csilivel még izgalmasabb. Egy-két szelet fokhagymás pirítós éppen elég mellé.

augusztus1., 11:24

Citromos spagetti bazsalikommal és fenyőmaggal

Egy remek, könnyű fogás, ami hidegen is finom, ráadásul csirke, halak és vörös húsok mellé is tökéletesen illik.

június7., 12:52

Az egyik legfinomabb nyári ragu kacsahússal és szilvával készül

Frissen főtt olívaolajos-parmezános házi tészta mellett a legfinomabb ez a pikáns ragu, amit a vörösbor és a balzsamecet tesz még izgalmasabbá.

augusztus2., 11:24

Cukkinis tészta

Ha a tészta egy részét cukkinitésztára cseréled, a fogás még mindig nagyon finom marad, de kalóriákból jóval kevesebb lesz majd a vacsorádban.

június14., 12:52

Mustra