Húsok mellett is finom.rudisill
Hozzávalók 2 személyre
- 20 grmm szárított vargánya apróra vágva
- 1 evőkanál repceolaj
- 1 nagyobb darab vöröshagyma felszeletelve
- 3 gerezd fokhagyma összevágva
- 1 teáskanál gyömbér lereszelve
- 1 kisebb darab csilipaprika apróra vágva
- 85 gramm barna basmati rizs
- 160 gramm sütőtök kockára vágva
- ízlés szerint őrölt kömény, só, bors, koriander, menta
- 125 gramm joghurt
- 25 gramm mandulaszelet
- 0.5 darab uborka lereszelve
Elkészítés:
Önts 425 ml forró vizet a szárított gombákra, és tedd félre.
Melegítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a csilit, és rövid ideig kevergetve süsd, majd mehet bele a rizs meg a tök, ezekkel is keverd néhány percig. Végül szórd bele a köményt és a koriandert, majd keverd hozzá a gombát és a vizet.
Takard le az edényt, és párold legalább 20 percig, amíg a rizs megpuhul. Közben keverd össze az uborkát és a joghurtot a mentával és egy kis sóval a rizs mellé kínált raita elkészítéséhez. Végül keverd a koriandert és a mandulát a rizsbe, majd a raitával és néhány extra menta- vagy korianderlevéllel tálald.
