Miért jó evőpálcikával enni?

Olvasási idő kb. 3 perc

A nyugati világban leginkább csak azok esznek evőpálcikával, akik autentikusnak akarják érezni magukat, amikor ázsiai ételeket esznek. Ázsiában azonban másfél milliárd ember használ evőpálcikákat mindennap. Vajon miért ennyire népszerűek ott a pálcikák?

Jennifer 8. Lee újságíró, blogger, dokumentumfilmes a januári TED Talk konferencián beszélt arról, mi az evőpálcikák titka.

Kultúránként eltérőek a pálcikák

Az evőpálcika – mint a név mutatja – hosszúkás, az egyik végén vékonyabb, a másik végén vastagabb pálca, amit a ceruzához hasonlóan kell fogni. Az evéshez két azonos hosszúságú pálcikát használunk, ezekkel csippentjük fel az ételt a tányérból. A pálcikák többsége fából készül, de létezik műanyag, bambusz, jádekő, arany, ezüst, sőt még elefántcsont evőpálcika is, bár az utóbbi szerencsére egyre kevésbé divatos. A pálcikákra nem illik felszúrni az ételt, és nem ajánlott dobverőket imitálni velük.

Másfél milliárd ember eszik pálcikával
Másfél milliárd ember eszik pálcikávalDigni / Getty Images Hungary

Az evőpálcika természetesen Ázsiában örvend a legnagyobb népszerűségnek, ahol mintegy másfél milliárd ember használja napi szinten. Kultúránként változó a pálcikák hossza és megjelenése. Kínában a kifejezetten hosszú pálcikák a megszokottak, Koreában a fémből készült, laposabb verzió a bevett, míg Japánban rövidebb, kör keresztmetszetű és nagyon hegyes pálcikákat használnak. A pálcika valószínűleg Kínából származik, ahol már a Shang-dinasztia korából, háromezer évvel ezelőttről vannak írásos emlékek a használatáról. Az evésen kívül a pálcikákat főzéshez is használják, segítésükkel könnyen, sértetlenül bele tudnak nyúlni a szakácsok a nagy, forró vízzel teli edényekbe.

Habár ma már nyugaton is elterjedt az evőpálcika használata (különösen az ázsiai ételek fogyasztása esetében), sokáig lenézés övezte ezt az étkezési módszert. A 19. században az általános nézet az volt, hogy a civilizált, fehér ember késsel-villával eszik, csak a pogány keleti népek használnak pálcikát. A ’70-es években Richard Nixon elnök és külügyminisztere, Henry Kissinger a Kínával folytatott diplomáciai tárgyalások előtt megtanulták a helyes evőpálcika-használatot. 

Főzz kínait otthon: 5 finom és egyszerű étel a távol-keleti ízek kedvelőinekFőzz kínait otthon: 5 finom és egyszerű étel a távol-keleti ízek kedvelőinek

Vár a mangós kacsa, a csirkés chop suey és a hátszín zöldbabbal.

Tovább olvasom

Kisebb falatokhoz ideális

Az evőpálcikákat kifejezetten az ázsiai konyha igényeihez szabták, ahol hagyományosan kisebb adagokat tálalnak fel, mint a nyugati étkezésben. A pálcikák természetüknél fogva arra alkalmasak, hogy kisebb falatokat csipegess fel velük, mintsem arra, hogy nagyobb adagokban tömd magadba az ételt. Arra vannak kifejlesztve, hogy pont az ideális mennyiségben és adagolásban falatozhass. Ez egy kettős, egymásra ható folyamat – magyarázza Lee. A kisebb adagokat könnyebb és energiatakarékosabb gyorsan megfőzni, fogyasztásukhoz pedig ideálisak a pálcikák, ezért inkább azokat használják. A pálcikák olyan népszerűek, hogy inkább kisebb adagokat készítenek, amelyek az evőeszközhöz idomulnak.

Először érdemes a tésztával próbálkozni, majd ha már jobban megy a pálcikahasználat, a rizst, a gombócokat és a kis húsdarabkákat is megtanulhatod felcsipegetni. Ázsiában a családi étkezéseknél gyakori, hogy egy nagy, közös tálat tesznek ki az asztal közepére, majd a résztvevők egyenként, pálcikák segítségével szedegetik ki az adagokat maguknak a saját tányérjukra. Ez hangsúlyozza az étkezések közösségi jellegét.

Egy ismert legenda szerint a pokolban mindenki túl hosszú evőpálcikákat kap, amikkel képtelenek felcsípni az ételt, ezért folyamatosan éheznek. A mennyországban viszont, ahol mindenki jóllakott, az emberek egymást etetik: a pálcikák segítségével a másik szájába rakják az ételt.

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
Ilyen egy fekete lyuk hangja: a zaj kísérteties
Ilyen egy fekete lyuk hangja: a zaj kísérteties

A fekete lyuk önmagában nem rendelkezne hanggal, de képes hanghullámokat generálni. Ezt most meg is hallgathatod, ha elég bátor vagy.

február 22., 20:00

  • életem
Ez a 3 leggusztustalanabb étel: ennyire kikészít, ha megkóstolod őket
Ez a 3 leggusztustalanabb étel: ennyire kikészít, ha megkóstolod őket

Az ízlés szubjektív, de vannak ételek, amelyeket még a legedzettebb gyomrú gasztrokalandorok is kihívásnak tartanak.

február 22., 16:00

  • világom
Sokan Hitlerrel hozzák összefüggésbe, pedig majd 200 éve áll már a Walhalla, a német dicsőség csarnoka
Sokan Hitlerrel hozzák összefüggésbe, pedig majd 200 éve áll már a Walhalla, a német dicsőség csarnoka

A germán népek dicsőségének csarnoka egyáltalán nem Hitler építészeinek ötlete volt.

február 22., 16:46

  • Testem
Ne nyisd ki az ablakot, ha itt laksz: veszélyes lehet
Ne nyisd ki az ablakot, ha itt laksz: veszélyes lehet

Veszélyes jelenségre hívja föl a figyelmet a hatóság.

február 22., 17:30

  • Offline
Ezen a brutális felvételi teszten kellett átmenni Edisonnál – Neked sikerülne?
Ezen a brutális felvételi teszten kellett átmenni Edisonnál – Neked sikerülne?

A feltaláló kérdésein sokan megbotránkoztak. Még Einsteinnek sem sikerült a vizsga.

február 22., 18:30

  • világom
A világ legtisztább tavát csak ezzel a feltétellel látogathatod meg
A világ legtisztább tavát csak ezzel a feltétellel látogathatod meg

A világ legtisztább tavánál nem lehet akármit csinálni, mutatjuk a szabályokat.

február 22., 19:00

  • életem
Vége az egyéjszakás kalandok korszakának, a Z generáció már mást keres
Vége az egyéjszakás kalandok korszakának, a Z generáció már mást keres

A Z generáció kevésbé tartja fontosnak a szexet, de komolyabban veszi a párkapcsolatokat. A házasságra is nyitottabbak, csak másképp.

február 22., 19:30

  • világom
Kísérteties 9/11: számla igazolja, hogy a tragédia után is vásároltak a World Trade Centerben
Kísérteties 9/11: számla igazolja, hogy a tragédia után is vásároltak a World Trade Centerben

Hátborzongató belegondolni, hogy a World Trade Centerben tartózkodók között voltak, akik nem is tudtak a terrortámadásról.

február 23., 06:00

  • világom
Az iPhone-ok nagyon durva szóval cserélik fel Donald Trump nevét
Az iPhone-ok nagyon durva szóval cserélik fel Donald Trump nevét

Az iPhone gyártói ezzel magyarázzák a Donald Trump neve kapcsán felmerülő hibát.

5 perce

  • világom
Lélegzetelállító látvány a befagyott lillafüredi vízesés: nézd meg te is!
Lélegzetelállító látvány a befagyott lillafüredi vízesés: nézd meg te is!

A vízesés világviszonylatban nem túl nagy, de szépsége lenyűgöz mindenkit. Nézd meg, milyen csodálatosan fest ebben a hidegben.

február 22., 14:35

  • lájfhekk
4 hiba, amivel tönkreteszed a mobilod: a harmadikat a legtöbben elkövetik
4 hiba, amivel tönkreteszed a mobilod: a harmadikat a legtöbben elkövetik

A mobil töltése közben sokféle hibát elkövethetünk, van néhány, amelyre érdemes odafigyelni.

február 23., 06:30

  • életem
Ezek a legpiszkosabb helyek egy élelmiszerboltban: te is érinted őket nap mint nap
Ezek a legpiszkosabb helyek egy élelmiszerboltban: te is érinted őket nap mint nap

Kevesen gondolnak bele, de az élelmiszerboltok egyes részein hemzsegnek a baktériumok, amelyek akár fertőzést is okozhatnak.

február 23., 07:26

  • Offline
Eltűnt 55 Oscar-szobor: itt találták meg őket
Eltűnt 55 Oscar-szobor: itt találták meg őket

2000-ben elloptak 55 Oscar-szobrot, nem is gondolnád, hol és ki találta meg a szobrok nagy részét.

február 22., 13:35

  • Offline
Nagy vitaminkvíz: te ismered mindet?
Nagy vitaminkvíz: te ismered mindet?

Testünk számára létfontosságúak a vitaminok, ezért lényeges, hogy ismerd őket. Kvízünkben a vitaminokkal kapcsolatos tudásodra vagyunk kíváncsiak.

február 23., 06:46

  • Testem
5 természetes probiotikum, ami a joghurtnál is hatékonyabb
5 természetes probiotikum, ami a joghurtnál is hatékonyabb

Ez az 5 élelmiszer hatékony és olcsó probiotikumforrás.

február 22., 07:25

  • Offline
Úgy nézett ki, mint akit elütött egy autó, pedig csak a macskájában botlott el a férfi
Úgy nézett ki, mint akit elütött egy autó, pedig csak a macskájában botlott el a férfi

Szinte hihetetlen, hogy túlélte a sérüléseit egy férfi, aki a macskája miatt szenvedett balesetet.

február 22., 06:30

  • Offline
Ez a Messi-rajongó sosem fogja elfelejteni találkozását a focistával: puszit kapott tőle
Ez a Messi-rajongó sosem fogja elfelejteni találkozását a focistával: puszit kapott tőle

Lionel Messi nemcsak a pályán zseniális, hanem azon kívül is igazi példakép.

február 22., 15:10

  • Offline
Okosabb vagy, mint egy hatodikos? Teszteld a matektudásod!
Okosabb vagy, mint egy hatodikos? Teszteld a matektudásod!

Törtek, százalék, háromszög, négyszög, fogalmak és egy kis számolás: tedd próbára magad, mennyire megy a hatodik osztályos matematika!

február 22., 06:46

  • életem
Jelmezbált tartottak a kutyások a Városligetben: a felelős kutyatartást népszerűsítették
Jelmezbált tartottak a kutyások a Városligetben: a felelős kutyatartást népszerűsítették

Ismét a felelős kutyatartásért sétáltak a Városligetben a magyar gazdik.

február 23., 07:45

  • életem
Rengeteg extra szabadságot kapnak ötévente ezek a dolgozók
Rengeteg extra szabadságot kapnak ötévente ezek a dolgozók

Egy teljes hónapnyi extra pihenés jár, egyetlen feltétele van csak a szabadság kiérdemlésének.

február 22., 11:10

  • Testem
Új jelölések a gyógyszeres dobozokon: az érthetetlen betegtájékoztatóra untak rá Hollandiában
Új jelölések a gyógyszeres dobozokon: az érthetetlen betegtájékoztatóra untak rá Hollandiában

A gyógyszeres dobozokon a képes jelölés segít mindenkinek megérteni, hogyan alkalmazza a készítményeket.

február 22., 09:06

  • Offline
Szerencsejáték a Kádár-korszakban: autót is hazavihettek a legnagyobb mázlisták
Szerencsejáték a Kádár-korszakban: autót is hazavihettek a legnagyobb mázlisták

Egy autó megnyeréséhez nagy szerencse kellett, mégis rengeteg játékos próbálkozott vele.

február 22., 12:10

  • életem
Itt a friss előrejelzés: már látszik, mikor ér véget az extrém hideg
Itt a friss előrejelzés: már látszik, mikor ér véget az extrém hideg

Az előrejelzésből kiderül, meddig kell még hideg időre számítani.

február 22., 07:45

  • VIP
„Nem vagyok összetéveszthető senkivel” – interjú Sövegjártó Áronnal
„Nem vagyok összetéveszthető senkivel” – interjú Sövegjártó Áronnal

A fekete-fehér öltöny véletlen, a brandépítés viszont nagyon is tudatosan ment szembe a trendekkel. Interjú.

február 22., 12:40

  • lájfhekk
Sütőpapíros trükk a hűtőben: megmentheted vele az ételeket
Sütőpapíros trükk a hűtőben: megmentheted vele az ételeket

A sütőpapíros trükkel hosszabban megőrizhetjük az egyik legkényesebb élelmiszer frissességét, ízletességét.

február 22., 11:40

  • Testem
Ez a világ legerősebb fájdalma: a szülésnél is rosszabb
Ez a világ legerősebb fájdalma: a szülésnél is rosszabb

Egy új kutatásban felfedték, hogy melyik a legerősebb fájdalom, amit átélhetünk.

február 22., 08:20

  • Édes otthon
Ezzel a trükkel soha többé nem lesz vízköves a csap nálad sem
Ezzel a trükkel soha többé nem lesz vízköves a csap nálad sem

Próbáld ki, és élvezd a foltmentes, csillogó csaptelepet különösebb erőfeszítés nélkül.

február 22., 08:35

  • Szülőség
Saját keringőt írt két budapesti szalagavatózó: gyönyörű lett, hallgasd meg!
Saját keringőt írt két budapesti szalagavatózó: gyönyörű lett, hallgasd meg!

Nem tetszett az osztálynak egyik zene sem, ezért írtak egyet maguknak.

február 22., 10:06

  • Offline
Így nézett ki Rákosi Mátyás hajjal: ritkán látod így a magyar diktátort
Így nézett ki Rákosi Mátyás hajjal: ritkán látod így a magyar diktátort

A magyar diktátor mindenki képzeletében kopaszon él, azonban fiatalon dús hajkoronával rendelkezett.

február 22., 08:06

Érdekességek