A chorizo a spanyol konyha egyik jellegzetes kolbászterméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz, így természetes, hogy ebben a fogásban azzal is helyettesítheted. A leggyakoribb receptje szerint disznóhúst és zsírt darálnak össze, majd ezt paprikával, fokhagymával, vöröshagymával ízesítik, bélbe vagy gyomorba töltik, és megfüstölik.
Hozzávalók 2 személyre
- 40 deka felkockázott csirkemell
- 0.5 bögre felkockázott chorizo
- 1 darab felkockázott vöröshagyma
- 3 gerezd összetört fokhagyma
- 2 szál felkockázott fehérrépa
- 1 evőkanál puha vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 deci alaplé
- 0.5 deci fehérbor
- 2 deci tejszín
- só, bazsalikom és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1 kisebb darab felkockázott cukkini
Elkészítés:
Dobd a zsiradékok keverékére a kolbászt és a hagymákat, majd a fehérrépát is. Néhány perc után mehet hozzá a csirke, majd 3 perc után után a bor és az alaplé, majd adj neki fedő alatt 10 percet. Ha ezzel megvagy, add hozzá a tejszínben elkevert keményítőt és keverd, amíg besűrűsödik. Ezek uán kóstold meg és fűszerezd ízlés szerint.
A cukkinit csak a legvégén add hozzá, akkor is elég, ha már lezártad alatta a lángot. Ekkor fedő alatt hagyd langyosra hűlni vele, és már tálalhatod is. Ha van otthon kecskesajt és friss petrezselyem, azokkal tálald.
