Így spóroljon kalóriát főzés közben

Olvasási idő kb. 5 perc

Nagyobb súlyfelesleg ide vagy oda, senki sem szereti magát drasztikus drasztikus fogyókúrákkal kínozni, amikor nagyjából csak zöldséget és gyümölcsöt lehet enni. Létezik egyszerűbb, koplalás nélküli út is, ha meg szeretne szabadulni a plusz kilóitól: figyeljen oda, mit hogyan készít el. Dietetikus szakértőnk elárulja, hogyan lehet kalóriaszegénnyé tenni bizonyos ételeket pusztán azzal, hogy elkészítésüknél odafigyelünk pár trükkre.

Alapanyag kiválasztása

Az alapanyagok kiválasztása az első és legfontosabb. A húsok és tejtermékek közül válassza mindig a zsírszegényebbet, a péktermékeknél pedig a liszt minőségére figyeljen: minél sötétebb, nehezebb és heterogénebb színű egy adott pékáru, annál több rostot tartalmaz. Ezeket persze ételkészítéshez is felhasználhatja: a fasírtba is kerülhet barna kenyér, de a rántott hús bundáját is készítheti ebből, összekeverve akár egy kevés szezámmaggal. A teljes kiőrlésű lisztek nagy része szintén jól használható ételkészítéshez, ezen kívül sűrítésre kiváló a zabpehelyliszt és a lenmagliszt, de vigyázat, ezek íz-és főképp színhatása némileg eltér majd a hagyományos változatoktól! - tanácsolja Barcza Zsuzsanna dietetikus.

Sűrítés

  • Főzelékek készítésénél az adott zöldség (pl. zöldborsó) 1/3-át érdemes összeturmixolni, és ezzel sűríteni magát az ételt.
  • Tejfölös habarást helyettesíthet joghurt+finomra őrölt zabpehelyliszt keverékével. A zabpehelyben sok a pektin és az egyéb rost, így kevesebb is elegendő belőle, mint a lisztből.
  • Burgonya vagy rizs főzőlevével is lehet sűríteni főzelékeket, mártásokat egyaránt, mert ebben kioldódik a keményítő egy része, nem beszélve arról, hogy ezek a főzőlevek káliumban is bővelkednek.
  • Száraz rántás: teflon edényben szárazon pirítsa meg a lisztet, majd adjon hozzá egy kis folyadékot, amellyel aztán besűríti az adott ételt. Ebben az esetben ez kevesebb zsiradékot jelent, de a szénhidráttartalmat az eljárás nem befolyásolja.

Zsírcsökkentés

Zsírcsökkentésnél a legfontosabb, hogy zsírszegény alapanyagokkal dolgozzon, így egyedül ezzel már rengeteg fölös kalóriát megspórolhat! Ezen kívül érdemes még a levesek, pörköltek tetejéről - kihűlt állapotban- eltávolítani a felesleges zsiradékot. A dietetikus azt ajánlja, húsok sütésénél használjon sütőzacskót, amelyben az étel párolódik is, ezáltal nem igényli plusz zsiradék hozzáadását, illetve ajánlott minden esetben előnyben részesíteni azokat az ételkészítési eljárásokat, amelyek eleve kevesebb zsiradék felhasználással járnak, pl. grillezést, teflonban sütést, párolást. Érdemes továbbá a bő olajban való sütést sütőben való sütéssel helyettesíteni: ekkor olajspray-vel fújja be a hús két oldalát, ezáltal csak annyi zsiradékot használ fel, amennyi feltétlenül szükséges. Ezzel a módszerrel akár még chipset is készíthet!

Tejtermékek esetében ha lehet, válassza a zsírszegény változatot, például a legtöbb tejföllel, vagy tejszínnel készülő étel (pl. gyümölcsleves, körözött stb.) elkészíthető 10% tejföl + natúr joghurt keverékével, ami már nem bővelkedik kalóriákban.

„Tojásrántotta imádóknak szoktam ajánlani, hogy ne egész tojásokból készítse el az illető, hanem 1-2 tojássárgáját hagyjon ki (pl. egy adag rántotta készülhet 3 tojásból, de zsírszegény változatban 2 sárgájából és 4 fehérjéből is), így az étel zsiradék-és koleszterintartalma jóval alacsonyabb lesz. Ha a rántottát pluszban még zöldségekkel, gombával, esetleg sonkával dúsítjuk, akkor ezt a különbséget lehetetlen észrevenni” - mondja a dietetikus.

Általános kalóriaspórolás

  • A legtöbb sütemény receptben (pl. kevert tésztás recepteknél) a megadott zsiradék mennyiség egy részét natúr joghurttal is helyettesítheti. A sütemény még így is laza marad, de jóval kevesebb kalóriát tartalmaz.
  • A melegszendvics tetejét zsírszegény sajttal is megszórhatja, a túrógombóc zsírszegény túróból is készülhet, tetejét pedig natúr joghurttal öntse le
  • Különleges, és kevésbé hizlaló lesz a nokedli, ha a liszt felét graham liszttel helyettesíti, és a nyers masszába belekever egy kevés sovány túrót. A bátrabbak kísérletezhetnek párolt és összetört sárgarépával vagy sütőtökkel is.
  • Tejszínhab helyett, vagy mennyiségének csökkentése céljából sok esetben a felvert tojásfehérjével és kevés joghurttal kikevert zselatin is használható (pl. süteményeknél)
  • Cukor helyett használjon természetes édesítőt: xilitet, eritriolt, stíviát.
Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • életem
Akik ezen a kérdéssoron végigmennek, azok egymásba szeretnek: a kitalálói 50 éve házasok
Akik ezen a kérdéssoron végigmennek, azok egymásba szeretnek: a kitalálói 50 éve házasok

A 36 kérdés megválaszolása segíthet abban, hogy ránk találjon a szerelem, és az tartós is legyen.

február 14., 16:46

  • világom
Ez a világ egyik legrémisztőbb repülőtere: gyomorgörcs itt leszállni
Ez a világ egyik legrémisztőbb repülőtere: gyomorgörcs itt leszállni

Kevés volt a hely, de meg kellett oldani, hogy legyen egy igazi repülő tér, hát belelógatták a tengerbe.

tegnap, 20:00

  • Testem
A pulzusod elárulhatja, meddig fogsz élni
A pulzusod elárulhatja, meddig fogsz élni

Egyre több jel mutat arra, hogy egy pofonegyszerű mérés sok egészségügyi problémára utalhat, és akár az idő előtti halálozást is jelezheti.

február 15., 06:00

  • Édes otthon
Sokba kerülhet, ha így használnád a járdát, friss rendelet tartalmaz tiltást
Sokba kerülhet, ha így használnád a járdát, friss rendelet tartalmaz tiltást

Könnyen kiürülhet a bankszámlád, ha így használnád a járdát a közeljövőben.

február 14., 15:10

  • Offline
Így találkozhattak a kalandozó magyarok a vikingekkel
Így találkozhattak a kalandozó magyarok a vikingekkel

Hasonló korban portyáztak a vikingek és a magyarok, de vajon találkozhattak?

február 14., 19:00

  • világom
A klímaváltozás undorító következménye ennek a kártevőnek az elszaporodása
A klímaváltozás undorító következménye ennek a kártevőnek az elszaporodása

A klímaváltozás sok negatív hatásáról hallottunk már, erről viszont eddig még keveset. Most majd saját bőrünkön tapasztaljuk meg, pedig gusztustalan.

február 15., 05:46

  • lájfhekk
Országos razziát hirdetett a rendőrség: egy hétig bárhol ellenőrizhetnek a közutako
Országos razziát hirdetett a rendőrség: egy hétig bárhol ellenőrizhetnek a közutako

Az egyhetes időszak során intenzív közúti ellenőrzésekre lehet számítani.

február 14., 17:30

  • Offline
Különös látványt nyújt majd a Vénusz, és éppen a szerelmesek napján
Különös látványt nyújt majd a Vénusz, és éppen a szerelmesek napján

Megmutatjuk, mire számíthatsz Valentin-napon az égre tekintve.

február 14., 18:30

  • világom
Új szállodai divat: egy vagyont fizetnek, hogy vadállatok mászkáljanak a szobájuk körül
Új szállodai divat: egy vagyont fizetnek, hogy vadállatok mászkáljanak a szobájuk körül

Vadállatok mellett pihenni? Egyes szállodák már ilyen lehetőséget is nyújtanak, és igény van rá bőven.

február 14., 19:30

  • Offline
Svájci tudósok végre választ adtak, hogy a tyúk vagy a tojás volt-e előbb
Svájci tudósok végre választ adtak, hogy a tyúk vagy a tojás volt-e előbb

Mi volt előbb, a tyúk vagy a tojás? Úgy tűnik, megválaszolták a kérdést!

február 14., 16:00

  • Offline
Tippelj: mennyi almát és húst esznek meg a magyarok évente?
Tippelj: mennyi almát és húst esznek meg a magyarok évente?

Mennyi a magyarok átlagos élelmiszer-fogyasztása? Tippeld meg, miből hány kilót eszünk évente. Kvíz.

február 15., 06:46

  • életem
Veszélyben a pénzed, ha ilyen PIN-kódot használsz
Veszélyben a pénzed, ha ilyen PIN-kódot használsz

Könnyen a csalók kereszttüzébe kerülhet az, aki ilyen PIN-kódot használ.

február 14., 13:36

  • világom
Fájt a szeme, az orvosnál kiderült, hogy evőpálcika van a fejében
Fájt a szeme, az orvosnál kiderült, hogy evőpálcika van a fejében

A férfi elárulta, hogyan következhetett be a bizarr baleset. Szerencséjére sikerült kivenni a fejéből a pálcikát.

február 15., 07:26

  • világom
Felfedezték a világ egyik leghalálosabb élőlényét
Felfedezték a világ egyik leghalálosabb élőlényét

A világ egyik leghalálosabb élőlényének nagyobb változatát találták meg, még a mérge is erősebb.

február 14., 07:26

  • világom
Megőrült a Google-térkép? Interneten hasonlítgatják össze az emberek, amit látnak most rajta
Megőrült a Google-térkép? Interneten hasonlítgatják össze az emberek, amit látnak most rajta

Olyan változások jelentek meg a Google-térképen, amikre az év elején még senki nem gondolt volna.

február 14., 14:35

  • Offline
Fővárosok extra nehéz kvíze: csak az igazi profik válaszolnak helyesen
Fővárosok extra nehéz kvíze: csak az igazi profik válaszolnak helyesen

Ismered a világ legeldugottabb tájainak, országainak fővárosait is?

február 14., 06:46

  • Édes otthon
Furcsa külsejű őzgidák tűntek fel a magyar utak mellett: ez a teendőd, ha találkozol velük
Furcsa külsejű őzgidák tűntek fel a magyar utak mellett: ez a teendőd, ha találkozol velük

Állatvédők figyelmeztetnek a furcsa küllemű őzgidákkal kapcsolatban.

február 15., 07:45

  • világom
1 millió dollárt ér ennek a rejtvénynek a megfejtése, bárki megpróbálkozhat vele
1 millió dollárt ér ennek a rejtvénynek a megfejtése, bárki megpróbálkozhat vele

Nem lesz könnyű dolga annak, aki a jutalom reményében megpróbálja megoldani a rejtvényt.

február 14., 06:00

  • életem
5 dolog, amit egy budapesti nagyon rosszul gondol a vidéki életről
5 dolog, amit egy budapesti nagyon rosszul gondol a vidéki életről

Bár a sztereotípiák szórakoztatóak, és néha van is bennük némi igazságmorzsa, a budapesti-vidéki viszonylatban megdöbbentő tévképzetek élnek.

február 15., 08:06

  • világom
52 évig hitték eltűntnek a nőt: egy férfi miatt történhetett minden
52 évig hitték eltűntnek a nőt: egy férfi miatt történhetett minden

Évtizedekig kerestek egy nőt, mire kiderült, hogy végig boldogan élt.

február 14., 12:10

  • világom
Helyszíni fotók a csernobili robbanásról: drón ütött lyukat a reaktor védőburkán
Helyszíni fotók a csernobili robbanásról: drón ütött lyukat a reaktor védőburkán

Megsérült a csernobili atomerőmű szarkofágja.

február 14., 10:10

  • Testem
Ez történik, ha zajos helyen mérik a vérnyomásod
Ez történik, ha zajos helyen mérik a vérnyomásod

Új kutatás ad választ arra, mi történik, ha a körülmények nem ideálisak a vérnyomásmérésre.

február 14., 08:35

  • Mindennapi
Gázömlés miatt zárták le a 11-es főutat, a lakók kitelepítését fontolgatják
Gázömlés miatt zárták le a 11-es főutat, a lakók kitelepítését fontolgatják

Gázvezeték sérült a 11-es út közelében. A javítási munkálatok megkezdéséig az utat lezárták, a környékbeli lakosokat értesítik a további teendőkről.

február 14., 11:40

  • világom
Döntött az EU: újabb kötelező felszerelést írnak elő az autókra
Döntött az EU: újabb kötelező felszerelést írnak elő az autókra

Az Európai Unió friss rendeletében új, az autókban kötelező felszerelést vezetett be.

február 14., 11:10

  • világom
Így élnek a tinédzserek Észak-Koreában
Így élnek a tinédzserek Észak-Koreában

Az észak-koreai kamaszok élete szinte semmiben nem hasonlít "nyugati" kortársaik hétköznapjaira: az sem mindegy, hogyan szólítják szerelmüket.

február 14., 12:40

  • életem
Újra felbukkant a veszélyes vírus: szigorú járványügyi intézkedésekről döntöttek
Újra felbukkant a veszélyes vírus: szigorú járványügyi intézkedésekről döntöttek

A járványügyi fegyelem maximális betartására van szükség, mert a fertőzés ott is megjelenhet, ahol egyszer azt már felszámolták.

február 14., 07:46

  • Mindennapi
Sarkvidéki hideggel tör be az országba a hó: mínusz 10 foknál is hidegebb lehet
Sarkvidéki hideggel tör be az országba a hó: mínusz 10 foknál is hidegebb lehet

Sarkvidéki eredetű légtömeg áramlik be az országba, több vármegyére riasztást adtak ki.

február 14., 09:06

  • életem
Csajok napja, szingli büszkeség: így ünnepelne a Z generáció a Valentin-nap helyett
Csajok napja, szingli büszkeség: így ünnepelne a Z generáció a Valentin-nap helyett

A Z generáció tagjai újragondolják az ünnepet: számukra a Valentin-nap nem a külső elvárásokról, hanem az érzelmek hiteles megéléséről szól.

február 14., 08:06

Érdekességek