Ezen a héten olyan egyszerűen elkészíthető ételeket mutatunk be, amelyek egészségesek, és nyugodt szívvel ajánljuk bárkinek. Ezúttal a „rántott” csirke gluténmentes, tojásmentes változatát, a tökmagban sütött csirkemellet készítettük el.
Ez sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a klasszikus rántott hús, és még finom is. Fogyókúrás étrendbe is tökéletes, és mivel búzaliszt, zsemlemorzsa (glutén), és tojás sincsen benne, speciális diétákba is beilleszthető.
Amire szüksége lesz
Marinált paradicsom:
- 250 dkg koktél- vagy cseresznye-paradicsom
- Egy evőkanál olívaolaj
- Fokhagyma
- Egy csipet só
- Egy csipet citrombors
- Fél/egész citrom
- Friss bazsalikomlevél
- 40 ml tárkonyecet
- 70 ml víz
Vágja fel a citromot és a fokhagymát, és dinsztelje meg olajon. Amikor aranyszínű a fokhagyma, tegye a serpenyőbe a paradicsomot, a kevés sót, borsot. Az egészet lefedve párolja három-öt percig, de figyelje a paradicsomokat, hogy ne essenek szét. Ezután adja hozzá a tárkonyecetet, a vizet, és vegye le a tűzről. Akkor adja hozzá a bazsalikomleveleket, amikor már kihűlt.
Ha marad a köretből, és szívesen eltenné, befőttes üvegben hetekig eláll, de lepje el a folyadék, amiben főtt, vagy ha az nem elég, adjon hozzá kellő mennyiségű olívaolajat.
Tökmagos csirke:
- 35 dkg csirkemellfilé
- egy kevés só
- citrombors
- fűszerek (én az indiai garam masalát használtam)
- két evőkanál tejföl
- tíz dkg tökmag
- egy evőkanál olívaolaj/kókuszolaj
- rukkola, spenót, vagy bármilyen friss, nyers zöldköret
A megtisztított csirkemellet vágja ujjnyi csíkokra, és a só kivételével pácolja be a fűszeres tejfölbe két órára. A tökmagot törje durvára, és forgassa meg benne a pácolt húscsíkokat. Közepes hőfokon párolja a száraz serpenyőben, majd egy evőkanál olajon süsse barnára. Tálaláskor rukkolasalátával, spenóttal és marinált paradicsommal kínálja.
Vigyázat!! A csirkemell ugyan gyorsan megsül, de addig is vigyázzon arra, hogy a tökmag ne égjen meg. Ugyanilyen fontos, hogy nem szabad rommá sütni, mert akkor kiszárad, és teljesen élvezhetetlen lesz!
| Tápanyagtartalom egy adagban | |
| Kalória | 295 Kcal |
| Fehérjetartalom | 26 g |
| Zsírtartalom | 18 g |
| Szénhidráttartalom | 5 g |
| Rosttartalom | 2 g |
| Vitaminok: B3-vitamin, E-vitamin | |
| Ásványi anyagok: kalcium, vas | |
| Az étel tojásmentes, gluténmentes étrendbe illeszthető. |
Az Alapkonyha eheti receptjei a Sanofi közreműködésével készültek.
