Gyakran ajánlják reggelire a zabpelyhet a dietetikusok, mert a benne található béta-glükán igazolt módon csökkentheti az LDL-koleszterint és védi az anyagcsere egészségét.
Szív- és érrendszeri védelem, stabilabb vércukorszint, egészségesebb bélműködés – a zabpehely hatásait nemcsak a dietetikai ajánlások, hanem klinikai adatok is alátámasztják – írja a Weborvos. A zabpehely az egyik legtöbbet vizsgált teljes értékű gabonaféle. Nem „divatélelmiszer”, hanem olyan tápanyagforrás, amelynek kedvező élettani hatásait klinikai vizsgálatok és metaanalízisek is alátámasztják. A zab egészségügyi előnyei elsősorban magas béta-glükántartalmának köszönhetők, de szerepet játszanak antioxidáns és prebiotikus komponensei is.
Zabpehely és koleszterinszint: hogyan csökkenti az LDL-t?
A zabban található béta-glükán vízoldékony rost, amely a bélrendszerben gélt képez. Ez a gél megköti az epesavakat, így a szervezet több koleszterint használ fel azok újraképzésére. Ennek eredményeként csökkenhet az LDL-koleszterin szintje.
Egy 2014-es áttekintő vizsgálat szerint a zab béta-glükán rendszeres fogyasztása szignifikáns LDL-csökkenéssel járhat, ami hozzájárulhat a szív- és érrendszeri kockázat mérsékléséhez. A koleszterinszint-csökkentő hatás dózisfüggő:a nemzetközi ajánlások napi 3 gramm zab eredetű béta-glükán bevitelét tartják hatékonynak.
Vércukorszint és inzulinválasz: stabilabb anyagcsere
A zabpehely alacsonyabb glikémiás válasszal jár, mint a finomított gabonafélék. A béta-glükán lassítja a gyomorürülést és a szénhidrátok felszívódását, így mérsékli az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést.
Ha érdekelnek további tudományos eredmények a zabpehely bélrendszerre és egyéb szerveinkre gyakorolt hatásáról, és kíváncsi vagy, mire érdemes figyelni a gabona kiválasztásakor, ajánljuk a Weborvos cikkét.
