Egy közel négy évtizeden át tartó, több mint 205 ezer ember étkezési szokásait vizsgáló kutatás szerint már heti három adag sült krumpli fogyasztása is akár 20%-kal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét. Ha valaki öt alkalommal eszik sült krumplit hetente, a kockázat közel 30%-ra emelkedik.
A kutatók, köztük a Cambridge-i Egyetem egyik szakértője összesen 22 299 cukorbetegség-esetet regisztráltak a vizsgálat ideje alatt. Az eredmények alapján a főtt, héjában sült vagy püré formájában fogyasztott burgonya nem mutatott számottevő kapcsolatot a betegség kialakulásával. Sőt, ha ezeket az ételeket teljes kiőrlésű gabonákkal helyettesítették, a kockázat még csökkent is.
Nő a cukorbetegség kockázata
A szakértők szerint a fő különbség az elkészítési mód és a feldolgozottság foka. A mirelit típusú sült krumpli jellemzően magas zsírtartalmú és gyakran ultrafeldolgozott, míg a főtt vagy sült burgonya minimálisan feldolgozott élelmiszernek számít.
A 2-es típusú cukorbetegség elsősorban az inzulintermelés zavarához köthető, és hosszú távon súlyos szövődményeket, akár szívrohamot, stroke-ot, vesekárosodást okozhat. A betegség kockázatát nemcsak az étrend, hanem a mozgásszegény életmód, a genetikai hajlam és az elhízás is növeli. Dr. Faye Riley, a Diabetes UK kutatási kommunikációs vezetője hangsúlyozta: az étel elkészítési módja legalább olyan fontos, mint maga az alapanyag, és a kiegyensúlyozott étrend érdekében érdemes a teljes kiőrlésű gabonákat előnyben részesíteni, valamint csökkenteni a bő olajban sült vagy erősen feldolgozott ételek fogyasztását.
Ha kíváncsi vagy a nem ismert, 5-ös típusú diabéteszre, figyelmedbe ajánljuk ezt a cikkünket is!
