A magas sóbevitel Magyarországon is komoly egészségügyi kockázatot jelent, pedig lenne lehetőség mással kiváltani a hagyományos konyhasót.
A magas vérnyomás világszerte több mint 1,3 milliárd embert érint, és a korai halálozás egyik első számú kockázati tényezője. Magyarországon a 30 év fölötti felnőttek mintegy fele szenved magasvérnyomás-betegségben.
Csökkenti a vérnyomásodat, ha lecseréled a konyhasót
A vérnyomás gyógyszerekkel és életmódváltással megfelelő szinten tartható, és van egy olyan megoldás, ami szintén segíthet, mégis csak kevesen élnek vele: ezek a sóhelyettesítő termékek.
Az alternatív sóknál a nátrium-klorid egy részét más anyaggal, többnyire kálium-kloriddal helyettesítik. Így megmarad a megszokott ízélmény, viszont csökken a szervezetbe bevitt nátrium mennyisége, ami jótékonyan hat a vérnyomásra.
Hatékonyságuk ellenére azonban még mindig nagyon kevesen használnak sóhelyettesítőket. Egy friss tanulmány megállapította:
az Egyesült Államok felnőtt lakosságának kevesebb mint 6 százaléka használ sópótlót.
Pedig ez a figyelmen kívül hagyott lehetőség több tízezer életet menthetne meg az országban, világviszonylatban pedig nagyságrendekkel többet.
A kutatók az amerikai egészségügyi és táplálkozási adatbázis alapján (National Health and Nutrition Examination Survey) elemezték több mint 37 ezer felnőtt sóhasználati szokásait, különös tekintettel a káliummal dúsított sóhelyettesítőkre. A vizsgálat a 2003 és 2020 közötti időszakra terjedt ki, és a résztvevők közel fele magas vérnyomásban szenvedett.
Kiderült, hogy az elmúlt csaknem két évtizedben az alternatív sók használata alacsony maradt. 2013-2014-ben elérte ugyan az 5,4 százalékot, de 2020 elejére 2,5 százalékra esett vissza. Még azok között sem terjedt el igazán, akik diagnosztizált magas vérnyomással éltek.
- A gyógyszerrel kezelt hipertóniás betegek használtak leginkább alternatív sót, de az arányuk csupán 3,6-10,5 százalék között változott az évek során.
- A gyógyszerrel nem kezelt, magas vérnyomással küzdő páciensek 3,7-7,4 százaléka ízesítette az ételeket csökkentett nátriumtartalmú sóhelyettesítővel.
- Összességében az egészséges, illetve a magas vérnyomással élő felnőttek körében csupán 5,6 százalékos volt a sópótló termékek használata.
A WHO is azt ajánlja, hogy válts sóhelyettesítőre
Korábbi kutatások bebizonyították, hogy a sóhelyettesítő termékek nemcsak a vérnyomás kordában tartásához járulnak hozzá, hanem csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a sztrók és a korai halálozás kockázatát.
Nem véletlenül adott ki nemrégiben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egy ajánlást, amelyben azt szorgalmazza, hogy minél többen cseréljék le a hagyományos konyhasót kevesebb nátriumot tartalmazó változatra.
A magyarok átlagosan napi 14-15 gramm sót fogyasztanak. Ez nagyjából háromszorosa a WHO által ajánlott 5 grammos mennyiségnek, ami 2000 milligramm nátriumnak felel meg.
Már napi 1000 milligrammal kevesebb nátrium is kimutathatóan javítja a vérnyomást és a szív egészségét.
A kálium-kloridot tartalmazó sóhelyettesítők duplán előnyösek: miközben csökkentik a nátriumbevitelt, a szervezet több káliumhoz jut – utóbbiból sokan hiányt szenvednek, pedig ez az anyag szintén hozzájárul a megfelelő vérnyomáshoz. Persze a káliumbevitelt sem szabad túlzásba vinni, és a vesebetegeknek nem ajánlott a káliumos alternatív só.
A mostani kutatás rávilágított, hogy a sóhelyettesítők használata húsz év alatt sem nőtt, pedig fontos lenne, hogy minél többen beépítsék az étrendjükbe. Sokan nem is tudnak a létezéséről, ezért a szakemberek szerint mind a betegeknek, mind az orvosoknak nagyobb hangsúlyt kellene fektetniük a káliumtartalmú sók használatára.
A megfelelő étrend kulcsfontosságú, ez a 10 élelmiszer csökkenti a vérnyomást.
