Senki nem szeret ételt kidobni, de bizonyos élelmiszereknél a lejárati dátumot szigorúan be kell tartani, mert megbetegedhetsz.
Az egyre magasabb élelmiszerárak mellett sokat próbálnak úgy spórolni, hogy egy-egy ételt a lejárati dátum után is elfogyasztanak, hogy ne kelljen kidobni.
Bizonyos termékeknél valóban rugalmasan kezelhető a csomagoláson feltüntetett dátum – például szószok, lekvárok, konzervek, fagyasztott ételek, rizs, száraztészta esetében –, de vannak olyan élelmiszerek, amelyek lejárat után komoly egészségügyi kockázatot jelentenek, így nincs helye mérlegelésnek.
Nyers hús
A nyers húsokat, mint a csirke, a marha vagy a sertés lejárati dátumuk után nem szabad elfogyasztani. Addigra valószínűleg megromlanak, és veszélyes baktériumok, például szalmonella vagy E. coli telepedik meg rajtuk, amelyek ételmérgezést okoznak.
Nyers hal és tenger gyümölcsei
A nyers húshoz hasonlóan a lejárati idejét túllépett nyers hal is veszélyes élelmiszer-biztonsági szempontból.
A friss halat lehetőleg a vásárlás napján kell elfogyasztani, 48 óra elteltével már lejártnak tekinthető.
A romlás jele lehet a nyálkás állag és a rossz, tisztítószerekre emlékeztető szag.
Felvágottak és hidegkonyhai termékek
A lejárati dátum után a felvágottakat és hidegkonyhai készítményeket szintén ki kell dobni. Listeria baktériummal fertőzöttek lehetnek, amely a hűtőben is szaporodhat. Ha a felvágott gyanúsan szürke vagy zöld színű, vagy a szokásosnál nyálkásabb, az biztosan megromlott, és nem szabad elfogyasztani.
Előre csomagolt saláták
A szupermarketekben kapható előre csomagolt, fogyasztásra kész salátákkal sem érdemes kísérletezni. A lejárati idő közeledtével növekszik a salátákban található baktériumok száma, amelyek az étel romlását és megbetegedést okozhatnak. Tartsd be a csomagoláson feltüntetett dátumot, és ha másik edénybe teszed át, arra is ragassz egy cetlit a lejárati idővel.
Pasztörizálatlan sajtok
Szintén oda kell figyelni a pasztörizálatlan sajtok, például a brie, a camembert és a feta fogyasztására, mert a lejárati dátum után olyan baktériumokkal fertőződhetnek meg, mint a Listeria. Ez érvényes más friss sajtokra és szinte minden lágysajtra is.
Gomba
Amikor a friss gomba elkezd nyálkásodni, vagy jelentősen megváltozott a színe, ki kell dobni, mert baktériumokat hordozhat. A toxinok botulizmust vagy más, súlyos ételmérgezést okozhatnak. A gombát legjobb papírtörlővel bélelt papírzacskóban, hűtőszekrényben tárolni, hogy ne szívja magába a nedvességet, és ne romoljon meg gyorsan.
Így értelmezd a kétféle lejárati dátumot
Az élelmiszereken kétféle dátumjelöléssel találkozhatunk, ez meghatározza azt is, el szabad-e fogyasztani a lejárati dátum után.
A fogyaszthatósági idő a romlandó áruk jelölésére szolgál, amelyeknél a dátum után komoly egészségügyi kockázattal kell számolni. Az ilyen termékeknél nem szabad kísérletezni, inkább dobjuk ki, még ha fájó is elpazarolni az ételt.
Minőségmegőrzési idő a hosszabb ideig eltartható élelmiszereken található. Azt az időtartamot mutatja, ameddig elvárható a gyártó által garantál minőség, beleérte az ízt, az illatot, a színt vagy az állagot. A feltüntetett dátum után ezek a termékek veszíthetnek minőségükből, élvezeti értékükből, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem fogyaszthatók.
Ezeket az élelmiszereket bizonyos ideig a minőségmegőrzési után is elfogyaszthatod.
