Ha szereted a mexikói konyhát, de nem szívesen tömsz magadban mindennap rizst, kukoricát és vörös húsokat, ezt a könnyű, padlizsános tacót érdemes kipróbálnod, mert ebből a hús hiányzik, de semmi olyan nem, amitől igazán finom lesz.
Parmezánból és más sajtokból is készíthetsz tacohéjakat.
Fotó: arturogi
Padlizsános taco
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A raguhoz:
- 1 darab padlizsán meghámozva
- 3 ek. olaj
- 1 darab vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 ek. paradicsompüré
- 1 deci vörösbor
- ízlés szerint só, bors, füstölt paprika, csili, kömény, római kömény
- 15 deka gombafej
A tálaláshoz:
- 6 nagyobb darab tacohéj
- 1 kis pohár tejföl
- 20 deka reszelt sajt
- 2 avokádóból guacamole
- 25 deka paradicsom felkockázva
- 15 deka friss jalapeñokarika
Előkészítési idő:
5 perc
Elkészítési idő:
35 perc
Elkészítés
Daráld le a gombát és a padlizsánt, vagy törd össze aprítógépben. Pirítsd meg a hagymát az olajon, majd főzd össze 15 perc alatt a ragu minden hozzávalójával. Fűszerezd alaposan, majd a többi alapanyaggal még melegen töltsd a tacohéjakba.
