A burgonyagratin, avagy a Gratin Dauphinoise egy remek, elegáns francia köret. Állítólag XI. Lajos tette népszerűvé a pofonegyszerű finomságot, amit valahol Lyon környékén, egy fogadóban sütöttek meg neki, akkor még zellerből. Akárhogy is volt, mára ezer változata született, amik közül az egyik legfinomabb ez a baconös-sajtos változat.
Két nagyobb adag lesz belőle.
Fotó: gorchittza2012
Baconös dauphinoise
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 6 közepes darab burgonya nagyon vékonyra szeletelve
- 3 deci 30 százalékos tejszín
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 10 deka bacon felkockázva
- 2 deci langyos tej
- 2 ek. mascarpone
- ízlés szerint só, frissen tört rózsabors
- 5 deka cheddar lereszelve
- 5 deka gruyère lereszelve
- 5 deka reszelt parmezán
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
45 perc
Elkészítés
Egy kivajazott jénaiban helyezd el a burgonyát, közben süsd meg egy serpenyőben a baconkockákat. Utóbbihoz add hozzá a fokhagymát, a fűszereket és a tejtermékeket, és ezzel locsold meg a krumplit. Süsd alufólia alatt legalább 1 órán át a forró sütőben, majd szórd meg a sajtokkal, és már nem lefedve pirítsd rá a burgonyára még negyedóra alatt.
