Szeretjük a sült krumplit és a zöldségpüréket is, de még jobban szeretjük, ha percek alatt összedobhatunk egy-egy igazán különleges köretet egyszerű és könnyen elérhető alapanyagokból. Ha marad a pestóból, másnap pirítóson remek, de akár salátaöntetet is készíthetsz belőle.
Kenyérszeletek tetején is finom.
Fotó: Sarsmis
sült tök pisztáciapestóval
Hozzávalók
A tökhöz:
- 1 darab sütőtökpüré
- 10 deka kecskesajt
- 2 teáskanál méz
- ízlés szerint só és frissen tört rózsabors
- 1 darab gránátalma magjai
- 2 ek. vaj
A pestóhoz:
- 100 g pisztácia
- 70 g reszelt parmezán
- 100 ml olívaolaj
- 1 kis csokor friss koriander
- 1 kis csokor friss petrezselyem apróra vágva
- ízlés szerint só, bors, citromlé és csilipor
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
Vágd szeletekre és süsd meg a tököt. A pestóhoz törd össze a pisztáciát egy aprítógépben, majd sorban add hozzá a többi alapanyagot és keverd krémesre. Locsold meg vékonyan vajjal és mézzel, majd sózd és borsozd a tököket. Halmozd a tetejére a pestót, a sajtot és a gránátalmát.
