Az édesburgonya és a tojás örök kedvencek, ezért mi is igyekszünk rendre valami finomat összedobni velük. Ez a könnyű vacsora nálunk kifejezetten csípősre sikerült, a tálaláskor pedig csak egy kis vajas pirítós és marinált articsóka került mellé a tányérra.
Tükörtojással és buggyantott tojással is ugyanolyan finom.
Fotó: Bartosz Luczak
édesburgonya lágytojással
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A tetejére:
- 4 darab tojás
- 50 gramm harissa (vagy füstös csilipaszta)
- 200 gramm görög joghurt
- 1 kevés bazsalikom
Az édesburgonyás palacsintákhoz:
- 500 gramm édesburgonya hámozva és reszelve
- 200 gramm liszt
- 1 kis csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 1 kis kanál harissa
- 4 darab tojásfehérje
- ízlés szerint só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál barna cukor
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
30 perc
Elkészítés
A burgonyapalacsintákhoz keverd el alaposan az édesburgonyát a szükséges hozzávalókkal, majd egy kevés olajon néhány perc alatt süsd készre a 8 darabot. Forró vízben vagy mikróban, egy vízzel teli bögrében készítsd el a buggyantott tojásokat 2-3 perc alatt, majd azzal, a csípős szósszal és a zöldfűszerrel a tetején tálald az édesburgonya-pogácsákat. Ha két réteg közé ementáli sajtot olvasztasz, még finomabb lesz a végeredmény.
