Nálunk egy kevéske füstös csilipaszta is került a hideg tejfölbe, amit a burgonyák tetejére kanalaztunk végül. Ha bírod a csípőset, ebbe a fogásba bőven fér belőle, ha nem, akkor csak hagyd, hogy egy nagy adag a kedvenc sajtodból ráolvadjon a forró krumplira, és tálald az egészet hideg guacamoléval megpakolva.
Darált hússal és vega változatban is finom.
Fotó: photokitchen
Mexikói töltött burgonya
Hozzávalók: 4 darabhoz
Hozzávalók
- 4 nagyobb darab burgonya
- 0,5 bögre főtt vagy konzervvörösbab
- 0,5 bögre főtt vagy konzervkukorica
- 0,5 darab lime leve
- 1 kis csokor snidling apróra vágva
- 4 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál füstös csiliszósz (elhagyható)
- ízlés szerint só, bors, oregánó, fokhagymapor, római kömény
- 1 nagyobb darab avokádó összetörve
- 1 evőkanál vaj
- 1 bögre reszelt sajt
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
25 perc
Elkészítés
A burgonyákat szurkáld meg egy villával, vizezd be kissé és tedd mikróba, amíg megpuhul. Ez mikrótól és teljesítménytől függően legalább 7-10 perc lesz. Közben az avokádóhoz add a lime levét, héját, a snidlinget, majd sót és borsot. A tejfölt keverd el a csiliszósszal és egy kevés sóval. A babot és a kukoricát keverd el és alaposan fűszerezd meg.
Ha megpuhult a krumpli, kend meg egy kevés vajjal, kanalazz rá egy kevés babos ragut, majd olvaszd rá a sajtot. Hideg tejföllel és guacamoléval tálald.
