Nincs itt semmi látnivaló: ez a leegyszerűsített pásztorpite most hús helyett májjal készült, és így is nagyon finom lett. Tökéletes májmentő fogás a hűtőben éppen lejárni készülő adagok számára.
Néhány baconkockával azért feldobtuk ezt a tölteléket, vesztükre tökéletesen illenek a májas fogásokba.
borsóval és csirkemájjal készült pásztorpite
Hozzávalók: 3 személyre
Hozzávalók
Az alaphoz:
- 50 deka csirkemáj felkockázva
- 1 bögre zöldborsó
- 0,5 bögre baconkocka
- 1 kisebb fej vöröshagyma felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma felaprítva
- 3 szál kissé előfőzött fehérrépa felkockázva
- só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy teáskanál vaj
A tetejére:
- 70 deka burgonya megfőzve
- 1 nagy evőkanál vaj
- 1 deci tejszín
- só, rozmaring és bors
- 2 darab tojássárgája
Elkészítés
A forró zsiradékok keverékéhez adj minden hozzávalót a májon és a borsón kívül, majd lefedve adj a zöldségeknek és a szalonnának 7-8 percet. (Ha szükségesnek látod, egy kevés alaplevet vagy vizet önts alá.) Ezek után mehet hozzá a máj és a borsó is, úgy is puhuljon 7-8 percet a keverék. Ha ezzel megvagy, kanalazd át egy jénaiba.
A tetejéhez csak annyi dolgod lesz, hogy a frissen főtt, még meleg burgonyát összetöröd és hozzáadod a tejszínt, tojást és a vajat, majd ízesíted a pürét, és a ragu tetején elegyengeted. A forró sütőben úgy negyedórát adj a keverékek, amíg a krumplipüré rápirul a tetejére. Ha szereted a sajtot, 15 deka érett cheddart is olvassz rá.
