Ez az étel egyfajta tokány, amiről annyi biztosan igaz, a pörkölthekhez hasonlóan készülő étel, a legtöbbször borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve. Ha készítésekor nagyon autentikus akarsz lenni, jó, ha tudod, hogy ehhez az ételhez a húst rostjaira merőlegesen 4–6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő, ennek a neve a tokányra vágás.
Ha nem jutsz szójababhoz, akkor készítsd borsóval és zöldbabbal, de akár fehérrépát is keverhetsz a raguba. Minél több ress, fűszeres zöldség jut bele, annál jobban jársz.
zöldborsós-szójababos sertésszűzragu
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 30 deka felcsíkozott sertésszűz
- 1 bögre szójabab
- 0,5 bögre zöldborsó
- ízlés szerint só, majoranna és frissen őrölt bors
- a sütéshez olaj
- 1 deci tejföl
- 1 deci tejszín
- 1 kisebb fej felkockázott vöröshagyma
- 4 darab felaprított fokhagymagerezd
- 1 teáskanál liszt
Tedd fel főni a szójababot egy babérlevéllel és egy kanál sóval.
Közben melegítsd fel a zsiradékot, puhítsd rajta 5 percig a vöröshagymát, majd mehet hozzá a fokhagyma és a hús is. Kifehéredésig süsd, ekkor sózd és borsozd, és add hozzá a borsót és a szójababot is. Így is adj neki néhány percet, majd keverd bele a tejszínt és a teáskanál liszttel elkevert tejfölt. Ha szaftosan szeretnéd, több tejszínt is adhatsz a keverékhez, ha pedig a lehető legegészségesebb változatot szeretnéd elkészíteni, akár ki is hagyhatod belőle.
Amikor besűrűsödött, ízesítsd még sóval, ha szükséges. Ha van időd az elkészítésére, egy adag friss petrezselyemmel elkevert, házi tésztával tálald.
