Ha szereted a karfiolt, egy nagy adag tejszínes levesben akár laktató fogást is készíthetsz belőle. A krémleves tetején a magvak és a füstölt hal pont jók arra, hogy egy könnyű vacsora legyen akár egy egyszerű zöldséglevesből is.
A karfiolnak rákmegelőző hatást tulajdonítanak, de állítólag szulforafántartalma a vérnyomást és a vesefunkciókat is javítja. Vitaminokban gazdag, javítja az emésztést, és tele van antioxidánsokkal – nem kell több ok arra, hogy legalább hetente egyszer készíts belőle valami finomat.
Szerecsendiós karfiolkrémleves pirított mogyoróval és füstölt hallal
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 0,5 fej karfiol rózsáira szedve
- ízlés szerint só, bors és szerecsendió
- 2 deci tejszín
- 0,5 liter alaplé
- 15 deka felcsíkozott füstölt hal
- 1 kisebb csésze pirított mogyoró
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál vaj
- 0,5 darab felkockázott vöröshagyma
- 2 elfelezett fokhagymagerezd
Elkészítés
Egy kanál vajon hagyd puhulni a hagymákat öt percen át, majd forgasd meg benne a kis rózsáira szedett karfiolt, és öntsd fel az alaplével. Főzd fedő alatt, kis lángon legalább negyedórán át, majd add hozzá a tejszínt, a barna cukrot, majd pürésítsd botmixerrel vagy aprítógépben. Amikor már nem forró, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Tálaláskor mehet rá a füstölt hal és a pirított mogyoró, ami még finomabb, ha előtte egy kis sóval és őrölt köménnyel is megszórod.
Vega változatban szárított paradicsommal és friss snidlinggel dobhatod fel.
