A csodálatos angol gasztronómia sokszor bizonyított már: reggelire véres hurka és bab, ebédre sült krumpli és hal ecettel, vacsorára meg mondjuk valami jó kis belsőség… Na jó, talán nem ezek a gyöngyszemei, de a nekünk legfurább fogásokat azért képes ellensúlyozni néhány másik. Ilyen ez a karácsonyi puding, ami persze, hogy nem punding, hanem egy nagyon finom, sűrű és fűszeres desszert.
A sütemény alapját a hagyomány szerint a család együtt készíti el az ünnepek előtt, és mindenki kever rajta egyet, miközben kíván valamit. Ezek után kerül a sütőbe, majd hűvös helyen tárolják karácsonyig. Ekkor egy gőzölés után kerül az asztalra, természetesen a vacsora után. Tálaláskor brandyvel ízesített vaj vagy vaníliaöntet kerül rá.
Az angol konyha egyik remeke
Fotó: Diana Miller
christmas pudding
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- 10 deka liszt
- 10 deka zsemlemorzsa
- 12 deka vaj
- 80 gramm cukor
- 60 gramm barna nádcukor
- 1 mokkáskanál só
- 35 deka összevágott aszaltgyümölcs-keverék
- 12 deka apróra vágott kandírozott narancshéj
- 2 darab tojás
- 1 tesákanál mézeskalácsfűszer-keverék
- 4 evőkanál brandy
- 1 nagy evőkanál vaj (a forma kikenéséhez)
- 1 mokkáskanál fahéj
- 2 teáskanál narancslé
- 1 teáskanál citrom leve és héja
- 10 deka apróra vágott mandulaforgács
- 1 darab alma lereszelve
Előkészítési idő:
15 perc
Elkészítési idő:
220 perc
Elkészítés
Ezzel a desszerttel semmi más dolgod nincs, csak alaposan összekeverni a hozzávalókat. Öntsd bele egy alaposan kivajazott, nagyobb kuglófformába, állítsd egy vízzel teli tepsibe. Told előmelegített sütőbe, és gőzöld 130 fokon négy órán keresztül. (Ha szükséges, pótold közben a vizet.) Amikor kihűlt, fordítsd ki a formából.
