A egész úgy hangzik, mintha Ramsay valamelyik éttermében készítették volna a profi szakácsok, pedig csak te vettél egy nagy adag borsot és sütötted meg benne a sertésszüzet. Az egész a fügés rizstől lesz izgalmas, ami mellé egy adag tejszínes-majoránnás kelkáposzta is készülhet köretként.
Egy kanál vaj és egy kis aszalt füge is elég a borsban sült húshoz – a legfinomabb ételek sokszor pofonegyszerűek és nem kell semmi melléjük, ami elvonná a figyelmet róluk. Ha találsz friss fügét, locsold meg egy kis narancs levével és mézzel, és azzal tálald ezt az egyszerű fogást.
szűzpecsenye borskéregben, fügés, vajas rizzsel
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A húshoz:
- 50 deka sertészszűz
- 25 gramm színesbors-keverék és só
- só
- 1 nagy evőkanál olaj
- 1 evőkanál mustár
A körethez:
- 2 csésze főtt rizs
- 1 csésze aszalt füge összevágva
- ízlés szerint só
- 1 evőkanál vaj
- friss füge a díszítéshez
- 1 evőkanál friss petrezselyem és snidling összevágva
- 1 evőkanál méz
- 0,5 citrom leve és héja
Elkészítés
Törd durvára a borsot, tedd egy lapos felületre, forgasd meg benne a száraz, besózott, olajjal és mustárral bekent húst. Tedd a 180 fokos sütőbe úgy 25 percre, majd pihentesd a húst negyedórán át szeletelés előtt.
A körethez melegítsd fel a vajat, forgasd meg benne az összevágott fügét, adj hozzá mézet és egy kis sót, majd keverd el a rizzsel és a citromhéjjal. Vedd le a tűzről és add hozzá a friss zöldfűszereket is, majd mehet az egész a felszeletelt, borskéregben sült hús mellé.
