Valamiért ez az a fogás, amit a leggyakrabban fordítanak rosszul magyarra, ezért olykor darált húsos pite néven szerepel, miközben egy édes, gyümölcsös karácsonyi édességről van szó. Évszázadokkal ezelőtt valóban hússal készült, ám mára maradtak az apróra vágott aszalt gyümölcsök és az aromás karácsonyi fűszerek.
Angliában boltokban, előre elkészítve is kapható, és még tölteléket is tudsz venni, üvegben. Pedig annyira egyszerű, hogy akár otthon, kezdőként is összedobhatod ezt a finomságot, ami ráadásul vszonylag sokáig eláll.
Extra édes, nagyon tartalmas desszert, úgyhogy könnyebb ételek, egyszerű levesek és grillezett hal után is kínálhatod. A legjobb benne, hogy simán variálhatod és elkészítheted a saját változatodban, saját kedvenc gyümölcseiddel és fűszereiddel. Ha tökéletesre fejlesztetted, akkor egy szép dobozban, a kézzel írt recepttel tökéletes és személyes gasztroajándék lehet belőle.
mince pie
Hozzávalók: 8 személyre
Hozzávalók
A töltelékhez:
- 1 alma lereszelve
- 1 narancs megtisztítva, felkockázva (ha bio, akkor a héja is mehet bele felkockázva)
- 1 citrom leve (ha bio, akkor a héja is mehet bele felkockázva)
- ízlés szerint szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors
- 10 deka mandula megtisztítva és feldarabolva
- 10 deka aszalt meggy
- 10 deka aszalt vörös áfonya
- 5 deka kandírozott gyömbér
- 10 deka barna cukor
- 10 deka mazsola
- 6 deka vaj
- 1 deci konyak vagy brandy
- 1 csapott mokkáskanál só
A tésztához:
- 70 deka liszt
- 1 csapott evőkanál só
- 23-25 deka kemény vaj felkockázva
- 2 tojás sárgája
- 1 deci hideg víz
- 3 evőkanál langyos tej
- 1 evőkanál barna cukor
- a kenéshez tojás
Elkészítés
Vágd apróra, majd keverd össze egy tálban a töltelék hozzávalóit. Tedd félre.
A tésztával sem lesz több dolgod: mérd ki a hozzávalóit, aztán adj a gépnek (vagy magadnak) néhány percet, hogy sima tésztává gyúrja.
Ekkor jönnek a kis hőálló, például szilikon muffinformák, esetleg két nagy muffintepsi. Nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd a formákba. Ekkor mehet bele úgy másfél evőkanálnyi a töltelékből, majd a tetejére is egy karika a tésztából, de bármilyen formára szaggathatod. Kend meg a tetejét tojással, és formálj bele késsel például egy kis csillagot. Villával zárd le a széleit.
Előmelegített 190 fokos sütőben 20-30 perc is elég neki. Ha kihűlt, szórd meg porcukorral, már tálalhatod is.
