Zanza!

A túrós sütiknek, tortáknak, pitéknek, sósaknak mindig sikerük van. A túró hálás alapanyag, állaga miatt könnyű vele dolgozni. Kitűnően ízesíthető, gondoljunk csak a citromra, a vaníliára vagy akár a kaporra.

Próbáltuk már megtalálni a legjobb félzsíros túrót, ez a teszt sem volt könnyű, ahogy a legjobb túró rudi megtalálása sem.

túrós

Ezúttal is rengeteg receptet szedtünk össze a repertoárunkból, jó válogatást! 

1. Túrógombóc DeLuxe, és tudnivalók a nem széteséshez

A klasszikus túrógombócot is érdemes lehet néha felturbózni egy kicsit. Én most puha aszalt szilvával töltöttem meg a gombócokat, és a megszokott zsemlemorzsa helyett darált mandulában hempergettem meg, végül házi szilvalekvárral ettük.

Túrógombóc
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

2. Klasszikusok találkoznak: túró rudi torta sütés nélkül

A túró rudiért meg általában mindenki odáig van, így nagyon nem lehet melléfogni vele. A tetejére csoki helyett kerülhet friss bogyós gyümölcs is, akkor végképp nyári hangulatú lesz a tortánk.

túró rudi 1
Fotó: Katuci

3. Kedvenc családi sütink - sült túrótorta

Az egyik kedvenc családi sütink, amit nyáron friss gyümölcsökkel, télen lekvárral tálalok. Igazán nem igényel sok munkát, a vékony tésztára egy vastag, vaníliás túróréteg kerül.

sült túró 1
Fotó: Katuci

4. Nagyon villantós, de egyszerű epres túrótorta

Ez az epres túrótorta igazi villantós desszert. Ránézésre olyan, mintha cukrászdában vettük volna, pedig az egyetlen trükk, hogy a torta oldalát kifelé fordított, félbevágott eperszemekkel rakjuk ki, amitől nagyon látványos lesz a túrós réteg.

Epres túrótorta1
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

5. Gyors, sütés nélküli epres túrótorta

Húsz perc alatt összedobhatjuk ezt a látványos túrótortát, és ha a hozzávalóink jó hűtőhidegek, akkor 2 óra múlva tálalhatjuk is. (Besegíthetünk egy félórácskával a mélyhűtőben is, ha nagyon sietünk.) Jól hangzana, ha azt mondhatnám, hogy csak egy botmixer kell hozzá – de sajnos muszáj elővenni a kézimixert is, mert a tejszínt fel kell verni.

DSC 0025
Fotó: Piszke

Látványos túrómousse tortát pedig így készíthet egyszerűen

6. Barackos túrós pite

A klasszikus vajas omlós tésztába friss citromos-vaníliás túrókrém kerül, rá pedig sárgabarack: a túrós töltelék krémes-légies lesz a sütés során, míg a barack szaftosra sül. Ilyenkor mehet bele fagyasztott gyümölcs vagy befőtt, nyáron pedig a friss.

Barackostúrós2
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

7. Nagyon könnyű málnás-túrós pite

Habkönnyű túrós pite, ami csak minimális mennyiségű lisztet, illetve búzadarát tartalmaz, így ha a cukrot valamilyen alakbarát édesítőre (pl. eritrit, nyírfacukor) cseréljük, akár még a bikinidiétába is beleférhet egy-egy szelet! A másik nagy előnye, hogy körülbelül öt percig tart összeállítani a tésztáját. A tetejére bármilyen gyümölcsöt szórhatunk: epret, meggyet, áfonyát, szezonban akár sárgabarackot, de gyümölcsök helyett keverhetünk mazsolát is a pite tésztájába.

Málnástúrós pite1
Fotó: Ötvös Zsuzsanna / Ötvös Zsuzsanna

8. Túrógombóc keksz

Van olyan, aki nem szereti a túrógombócot? És a túrógombóc keksz formájában jöhet? Ez az a sütemény, ami a finom vaníliás-citromos-túrós illatával mindenkit kicsalogat a konyhába, és már langyosan (igen, úgy a legjobb, nem muszáj bevárni a csokimázat) eltűnik a tepsiről.

DSC 0143
Fotó: Piszke

9. Áfonyás-túrós muffin

A kétezres évek elejének legnépszerűbb sütije ma már csak szégyenlősen szomorkodik a legtöbb receptes oldalon, kivéve, ha cupcake-nek öltöztetik fel, mint Hamupipőkét a bálra. Pedig egy jó muffin mindig kihúz a bajból, ha hirtelen kell valami édességet varázsolni, akár egy nagy bögre tej mellé uzsonnára.

2013. junN 008
Fotó: Piszke / Piszke

10. Túrós-meggyes kamrasütemény

Igazi hétvégi süti a kamra és a hűtő tartalékainak felhasználásával. A lejárathoz vészesen közeledő túró, egy adag meggy is méltó módon végezheti ebben a süteményben, ami ugyanúgy a savanykás gyümölccsel kombinálja a túrót, mint a  “klasszikus” túrótorta, csak bónuszként még kap egy kis morzsás utánérzést, ami még finomabbá teszi. A meggy málnával, áfonyával is helyettesíthető.

turotorta(1)
Fotó: Doctor Pepper

11. A hibátlan túrós

Az egyik kedvenc, gyorsan elkészíthető túrós süteményem a Topfa Feingeback nevű német édesség, ami annyira jó, hogy valójában nemcsak az ünnepekkor érdemes előszedni a receptjét.

PB192825
Fotó: kh

12. Barackos túrós

Egy szuperegyszerű, a túrótól a szokásosnál is finomabb tésztájú gyümölcsös süti. A nektarin helyettesíthető, vagy kombinálható őszibarackkal vagy szilvával is - lehet lecsepegtetett befőtt, vagy kiengedett mirelit is.

turos barackos
Fotó: Doctor Pepper

13. Rákóczi-túrós

A közhiedelemmel ellentétben a kultikus süti nevét nem Rákóczi-fejedelemről, hanem kitalálójáról, Rákóczi János szakácsmesterről kapta. Mivel a mester 1964-es Konyhaművészet című könyvében meg is örökítette a Rákóczi-túróslepény receptjét, így mi is azt követtük, hogy kiderüljön, milyen is az igazi, eredeti Rákóczi-túrós. Nagyon finom!

rakoczi turos 2
Fotó: Doctor Pepper

14. Rest asszony tésztája

Úgy tűnik, a lusta asszonyok régen mindig valami egyszerű túrós süteménnyel húzták ki magukat a főzés alól. A lusta asszony rétese nagy kedvenc nálunk, a rest asszony tésztája ehhez képest kicsit más, olajban sütjük, de ebben is rengeteg túró van. És kevés a munka vele.

rest asszony2
Fotó: Katuci

Ha tényleg nem riadunk meg az olajban való sütéstől, akkor kipróbálhatjuk a túrófánkot is. 

15. Túróval töltött zsemle

Nagymama konyháját idézi a túróval töltött zsemle, amit még a legfáradtabb, ügyefogyott háziasszony is össze tud dobni - akár egy teljesen szétcsúszott nap után is. Előkészítése nem igényel tíz percet sem, onnantól kezdve pedig már csak a sütőre kell bízni mindent. Az eredmény egy garantáltan finom édesség, aminek túrós alaptöltelékét könnyedén variálhatják.

4022778 2a95865b51683b840646ed4483e3310e wm

16. Hétvégi dőzs: ricottás palacsinta

Igazi kényeztető étel, épp olyan, mintha egy könnyű, túrós piskóta és a palacsinta keveréke lenne. Ízesítsük jó sok vaníliával és citromhéjjal. Tálaláshoz pedig szórjuk meg rengeteg friss gyümölccsel!

ricottás palacsinta 01
Fotó: Katuci

Persze a hagyományos túrós palacsintáról sem feledkeztünk meg. 

17. Az igazi békebeli kapros-túrós lepény

Igazi békebeli sütemény ez a kelt tészta-alapú kapros-túrós lepény: a receptet még az édesanyám tanulta a nagymamájától, és jegyezte le a lánykorában kézzel írt szakácskönyvébe.

Túrós3
Fotó: Ötvös Zsuzsanna

18. A világ legegyszerűbb túrópogácsája

Ősrégi recept, ami mindenki repertoárjában kell, hogy szerepeljen. Az egyszerűségén kívül azért is szeretem, mert kiváló mini pogácsaként, de sajtos rúdként, virslis kifliként, vagy épp bármilyen hasé alapjaként is. Nem sülhetünk fel vele.

DSC 4841kicsi
Fotó: Katuci

19. Desszert sütés nélkül: áfonyás túrókrém

Ezzel a nagyon egyszerű túrókrémmel igazán nem kell sokat bajlódni, így még jobban esik majd, amikor bekanalazzuk.

DSC 4000akicsi
Fotó: Katuci / Katuci

20. Fagyik házilag: túrórudi-jégkrém

Mindenki kedvencét, a túró rudit nyáriasítottuk: roppanós étcsokoládéval borított túrós jégkrémet készítettünk. Ehhez csak egy jégkrémformára van szükség (webshopokban, és konyhafelszerelési boltokban kapható szezonban), maga a túrós jégkrém percek alatt összeállítható, a csokibevonat készítésében pedig alkalmazhatjuk a gyerekeket!

Túrórudijég1
Fotó: Ötvös Zsuzsanna
Blogmustra