Október 18-ig véleményezhető a Magyar Élelmiszerkönyv száraztésztákról szóló jogszabálytervezete, amely a hazai tésztagyártás több pontját is érintené. A változások célja a magasabb minőség biztosítása, valamint az egyes termékkategóriák pontosítása lenne.
Az Agrárszektor cikke szerint a társadalmi egyeztetésre bocsátott javaslat alapján több új előírás is bekerülhet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező szabályai közé. A tervezet az eddigi irányelveket emelné be a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendeletbe, és több ponton átdolgozná a száraztészták minőségi követelményeit.
Mik lehetnek a tésztát érintő legfontosabb változások?
A tervezet egyik legfontosabb változása, hogy a savfok – mint minőségi paraméter – kikerülne a szabályozásból, mivel a gyártás során nem befolyásolható és pontatlanul mérhető. Emellett új lehetőséget kapnának a gyártók a magasabb minőségű, „friss tojásos” száraztészták megkülönböztetésére, mind az alapanyagok, mind a jelölések terén.
A javaslat a fogyasztói szokásokhoz igazodva kiterjesztené a szabályozást a „teljes kiőrlésű” termékekre is, továbbá bevezetné az „ízesített, dúsított, színezett száraztészta” kategóriát.
Ez a jelenlegi „egyéb száraztészta” megnevezést váltaná fel, pontosabb meghatározásokat adva a különféle típusokra.
Miért fontos ez?
A módosítás célja, hogy a hazai gyártók egységes, átlátható feltételek mellett készíthessék termékeiket, miközben a fogyasztók számára is egyértelműbb legyen a tészták közötti minőségi különbség. Az észrevételeket október 18-ig lehet elküldeni a tarsadalmiegyeztetes@am.gov.hu címre.
