A tojások felületén egyes esetekben pöttyök és dudorok láthatóak, ám ezektől nem kell tartani, fogyaszthatóságukat nem befolyásolják.
A pöttyök és a dudorok a tojással együtt jönnek létre, különféle biológiai folyamatok eredményeként.
Ezért lehet pöttyös a tojás
A pöttyök még a tyúkban alakulnak ki, amikor a tojás forgó mozgást végezve áthalad a petevezetéken.
Ha a forgás túl lassú, a tojás pöttyös lesz.
Ez a fokozott pigmentáció eredménye, de nincs hatással sem a tojáshéj, sem maga a tojás minőségére. A pöttyös tojás tehát gond nélkül fogyasztható.
A dudoroktól sem kell tartani
A tojásokon néha apró dudorok is láthatók. Ezek valójában kalciumlerakódások, amely több okból is kialakulhatnak. A háttérben általában a petevezetékben található héjmirigy hibás működése, vagy a tyúkok takarmányának túlzott kalcium- és D-vitamin tartalma áll.
A pöttyökkel ellentétben a dudorok befolyásolják a héj minőségét, így az érintett tojásokat alacsonyabb minőségi kategóriába sorolhatják.
Szerencsére a tojást ebben az esetben sem kell kidobni. Sokkal nagyobb jelentősége van annak, hogy hogyan készíted el. Ha ugyanis nem vagy elég körültekintő, a tojás szalmonellával fertőződhet.
A legfontosabb szabály, hogy elkészítése során a tojás belső hőmérséklete elérje a 71 fokot.
Érdemes a vásárlás és a tárolás során is körültekintően eljárni. A boltban mindig ellenőrizd a doboz tartalmát, hogy nem sérültek-e a tojások. Felhasználásukkal pedig lehetőség szerint ne várj három hétnél tovább.
Ugyancsak fontos, hogy miután megfogod a nyers tojást, mindig moss kezet, illetve tisztíts meg minden olyan eszközt és felületet, amellyel érintkezett.
Ha kíváncsi vagy, hogy mi a legegészségesebb módja a tojás fogyasztásának, olvasd el ezt a cikkünket is!
