Mélyen a zsebébe kell nyúlnia annak, aki süteményekkel várná a vendégeit karácsonykor. A madárinfluenza következtében majdnem a duplájára emelkedett a tojás ára az elmúlt hetekben.
Ugyan a tojásfogyasztás megugrása tradicionálisan a húsvéti ünnepkörhöz kapcsolódik, azonban karácsonykor is bőséggel használunk belőle. A sütemények és vendégváró fogások alapját képező élelmiszerhez egyre drágábban juthatunk hozzá.
Az elmúlt hónapok során rohamosan terjedő madárinfluenza a tojás árára is hatással van, nemcsak hazánkban, de Közép-Európa más országaiban is. Szlovákiában egyenesen tojásválságról beszélnek, ott több mint 400 ezer baromfit kellett leölni a megbetegedések következtében. A helyzet Magyarországon is egyre súlyosabb.
Ijesztő mértékben drágul ünnepi élelmiszer-alapanyagunk
Amint az a Privátbankár Diszkont Árkosar-felmérésének legfrissebb eredményeiből is kitűnik, hogy más élelmiszerek árához képest a tojás milyen nagy ütemben drágult az elmúlt hetek során. A tavaszi árakhoz képest egyes diszkont üzletláncokban november végén már
70 százalékkal kellett többet fizetnünk
a 10 darabos kiszerelésű, S-es méretű tojásokért. A lap statisztikája visszaköszön a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) és az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) által közölt számokban is.
„A fogyasztói piacok közül az AKI által vizsgált fővárosi Fehérvári úti és Vámház körúti piacon november elején – a negyvenötödik és negyvenhatodik hét között –, azaz egy hét alatt 14 és 7 százalékos drágulást mértek a szakemberek. Igaz, a szegedi piacon nem változott az ár, a debrecenin pedig egyenesen csökkent” – összegezte a Privátbankár.
A karácsonyi menü árát is befolyásolhatja a drágulás
Egy évben fejenként átlagosan 242 darab tojást fogyasztunk, az ünnepek során azonban valamennyivel többet használunk fel a menü elkészítéséhez, mint a mindennapokban. A húsvéti időszak mellett a tojás a karácsonyi időszak kedvelt élelmiszer alapanyaga is. A tradicionális fogások egyik alapja, nem csupán a bejglibe kell belőle bőséggel, de a mézeskalácshoz és a magyarok által kedvelt ünnepi főételekhez, például a borleveshez vagy a franciasalátához is nagyobb mennyiségben szükséges tojást vásárolnunk.
