Talán nincs olyan étel, amibe ne kellene legalább egy csipetnyi só, hogy igazán ízletes legyen. Gyakran még az édes sütemények és krémek is attól lesznek igazán finomak, ha a cukor mellett egy kis sót is teszünk bele.
De vajon mit csináljunk akkor, ha sütés vagy főzés közben vesszük észre, hogy elfogyott a só? Bár ez a legtöbb háztartásban ritka esetnek számít, jó, ha tudjuk, e hozzávaló híján hogyan érhetjük el, hogy ne legyen sótlan az étel.
Ha elfogyott a só, ezeket tedd az ételbe
Talán kevesen tudják, hogy vannak olyan fűszerek, amelyek alkalmasak arra, hogy sós ízt kölcsönözzenek az ételnek. Ilyen például a fokhagyma vagy a fokhagymapor, a rozmaring, az oregánó, a chili, a kapor, a koriander, a citromlé, a gyömbér, a perezselyem, a balzsamecet, az ételízesítő keverékek, beleértve a leveskockákat is, sőt, még a fahéj is. Ezek közül ráadásul egyik sem emeli meg a vérnyomást.
Ha már egyáltalán nincs otthon só, az étel ízesítésére kiváló választás lehet néhány csepp szójaszósz is, függetlenül attól, hogy a keleti konyha hagyományainak megfelelően főzünk-e vagy sem.
De a sós lében házilag eltett zöldségek, illetve a boltban kapható konzervek is alkalmasak arra, hogy sós ízt adjanak az ételnek.
Ugyanígy a sóval tartósított szalonna vagy a pácolt húsok is kiváló ízesítői lehetnek a főztünknek, ahogyan az is megoldás lehet, ha a sütést vagy a főzést olyan sós szalonnából kisütött zsíron indítjuk el, ami egy korábbi alkalomról marad meg. Egy másik alternatívája lehet a zsiradéknak a sós vaj is, amely szintén megízesíti a húsokat és a zöldségeket.
A sütést és főzést nem igénylő salátákat ízesíthetjük sós olívabogyóval vagy aszalt paradicsommal is.
A karakteres ízvilággal rendelkező sós ízű sajtok, például a parmezán vagy a feta is pótolhatják a hiányzó alapvető fűszert a konyhánkban.
A rizsfőzés során fontos szerepe van a felhasznált vízmennyiségnek is. De, hogy mi mindent kell még figyelembe venni annak érdekében, hogy tökéletes rizst készíts, azt cikkünkből megtudhatod.
