Nyakig vagyunk az őszben, jöjjenek a klasszikus, és modern, a nagyikonyhás-maradékfelhasználós és az előkelő, villantós mákosok!
Ősszel nem csak a diós, de a mákos receptek is előkerülnek. Jöjjenek hát a klasszikus, és modern, nagyikonyhás, maradékfelhasználós és előkelő, villantós édességek!
1. Őszies sajttorta szilvával és mákkal
Mi most – divatosan szólva – kicsit újragondoltuk a sajttortát és ősziesítettük: ezúttal kékszilvával párosítottuk és egy kevés darált mákkal turbóztuk fel – utóbbiból került a kekszes alapba és a sajtkrémbe is. Sajttorta-rajongóknak kötelező kipróbálni!
2. Csúnya étel szépen: mákosguba-torta
Ha nem tombol bennünk csillapíthatatlan vágy, hogy bejglit süssünk karácsonykor, és így megússzuk a mákmérgezést, sőt, esetleg ennénk valami nagyon mákosat, akkor pont jó lesz ez a gubatorta. Mégsem a hagyományos kis mákosguba, hanem szépen, tortakarikában megsütött, csinos habsipkákkal díszített sütemény, kerülhet akár valami nagycsaládi szülinapon is az asztalra.
3. Tökéletes luxuskuglóf, kevés munkával
A klasszikus márványkuglóf után itt egy igazi luxusváltozat kuglófra! A marcipántól hihetetlenül szaftos lesz a tésztája, így akár több napig fogyasztható, nem fog kiszáradni. A marcipánhoz pedig pazarul illik a darált mák és az aszalt meggy.
4. Mákos lepény, meggymártás
Roppant egyszerű, kevert tésztáról van szó, amit egy kis konyakos meggymártással bolondítottam meg, utóbbi mirelit meggyből készül, nem ördöngősség.
5. Málnás-csokis-mákos kocka
Elérkezett a mákos sütik szezonja, és bár legtöbbször karácsonyi jellegű fűszerezéssel, mazsolával, citrommal-naranccsal párosítják, itt most egy kis nyarat csempészünk a mák mellé: a finom (házi) nagyonmálnás dzsem jól érezhető a könnyű tésztában, a vanília és az étcsoki pedig legalább olyan jól passzol a mákhoz, mint a málnához.
6. Gyors mákos-ribizlis sütemény
Ez a sütemény egy újabb jolly joker mákrajongóknak. A mák a legtöbb savanykás piros bogyós gyümölccsel – a ribizlivel, meggyel, málnával, szederrel, áfonyával – szuper párost alkot, de még sárgabarack-szeletekkel megpakolva is isteni! (Ilyenkor a bogyós gyümölcs simán mirelit.) Itt pedig egy almás-mákos-mazsolás verziót olvashat rummal, tojás nélkül.
7. Ez a flódni jobb mint a szex!
Ne lepődjön meg, ha az alábbi süteménnyel viharos sikert arat vendégei közt. Miután elkészült, én tepsistül alufóliába csomagoltam és bevittem a szerkesztőségbe. Természetesen mindenki azonnal rávetette magát, és körülbelül 10 perc alatt el is tüntették mindazt, amin legalább három órát dolgoztam.
8. Mákos-riblizlis tortácskák ribizlihabbal
A pink habrózsákkal díszített tortácskák bármilyen lányos szülinapi bulin, kerti partin vagy gyerekzsúron garantáltan sikert fognak aratni! Bónusz, hogy ez a villantós desszert nagyon egyszerűen elkészíthető: egy sima muffint kell csak sütnünk, a hab pedig pár perc alatt megvan.
9. Mákos-csokihabos tortácskák, gránátalmával
Ősszel a hiperek polcain gyakrabban találkozhatunk a gránátalmával, amit nemcsak magában érdemes nassolni, de édességekben is remekül működik. Mi most mákos muffinokat turbóztunk fel a gránátalma apró magjaival, hiszen a mák szuperül harmonizál a savanykásabb ízű gyümölcsökkel.
10. Mentse meg szottyadt gyümölcseit - süssön muffint!
Muffinhozzávalóként bármilyen gyümölcsöt felhasználhatunk, amelyek már jóideje az asztalon árválkodnak, egy valaha volt gyümölcs-csendélet utolsó túlélőiként – legyen szó megpuhult körtéről, vagy megbarnult banánról. Ezt a verziót az egykori kedvenc „mozis nasim”, az „Izgi mákos mandulás” szelet inspirálta.
11. Gőzgombóc, avagy Germknödel
Aki síelt már, annak nem kell bemutatni a gőzgombócot, ami eredetileg a dél-ausztriai konyhákból hódította meg a hüttéket. Bár meglehetősen rémisztően hangzik, hogy egy kelt tésztát még gőzölni is kell, ez a verzió mindenféle konyhai trükk nélkül kivitelezhető otthon is, nem kell hozzá párolóbetét, csak egy jó nagy lábas, amiben egyszerre készítjük el a gombócokat, ráadásul a sütőben.
12. Nagyikonyha: mákos nudli
Mindenki a nagymama/anyuka nudliját szereti a legjobban, de nem mindenki olyan szerencsés, hogy megörökölte az előző generációk bevált receptjét. Ezért ez most azoknak szól, akik ráéheztek, és nem tudják, hogyan fogjanak neki.
13. Jó desszert, gyorsan: mákos grízpuding, málnaöntet
Ha nem akarunk túl sok időt a konyhában tölteni, de mégis ennénk egy finom desszertet, akkor ideális választás a házi puding valamilyen savanykás, gyümölccsel turbózva.
14. Almás-mákos csiga
Ha nem szeretném a mákos mellett a többi sütit is, akkor karácsony kivételével – amikor a beigli a sztár – csak ezt a mákosat sütném. Ennél szaftosabb és mákosabb mákos sütit nehéz találni, a tésztája egyszerű, gyorsan kész van, szinte kelt tészta-szerű , de a kelesztési-dagasztási macera nélkül, akár fagyasztható is, rengeteg van belőle, és napokig finom.
15. Ropogós mákos keksz
Ez a keksz nemcsak a máktól és a szezámmagtól ropogós, hanem azért, mert tökéletes, levegős tésztája van. Emellett igazából még kézi mixer sem szükséges hozzá, akár egy fakanállal kikeverhetjük a tésztát. Nagyon jól variálható alaprecept, csak a citromlevet ne hagyjuk ki belőle, mert az felel a sütiben a sütőporral és a szódabikarbónával együtt az omlós-ropogós állagért.
További őszi receptválogatásaink: diós sütik, a legjobb körtések és sok-sok szilvás.
