Igazi kényeztető étel, olyan, mint egy könnyű, túrós piskóta és a palacsinta szerelemgyereke. Jól áll neki a sok friss gyümölcs!
Igazi kényeztető étel, épp olyan, mintha egy könnyű, túrós piskóta és a palacsinta keveréke lenne. Ízesítsük jó sok vaníliával és citromhéjjal. Tálaláshoz pedig szórjuk meg rengeteg friss gyümölccsel!
Fotó: Katuci
Reggelire, uzsonnára, de akár desszertnek is szívesen ajánlom. Az alaprecept Nigella Lawsontól származik, de érdemes felturbózni a túróhoz illő fűszerekkel. A ricotta sokkal krémesebb és más jellegű, mint a mi túrónk, így a helyettesítését nem javaslom.
Hozzávalók (10 db közepes méretű palacsintához):
25 dkg ricotta
1,25 dl tej
2 tojás
1 evőkanál porcukor
10 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
½ rúd vanília
1 kezeletlen citrom héja
vaj a sütéshez
porcukor vagy juharszirup és friss gyümölcs a tálaláshoz
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy evőkanál porcukorral kemény habot verünk.
- A tojássárgájákat kikeverjük a ricottával, a tejjel, a vanília kikapart magjaival és a reszelt citromhéjjal.
- Beleszitáljuk a liszt, sütőpor és só keverékét, elkeverjük.
- Óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
- A palacsintasütőt felforrósítjuk, majd közepesre mérsékeljük a lángot, vajat teszünk bele. Tetszőleges méretű palacsintákat sütünk, amiket óvatosan, lapáttal fordítunk meg.
- Porcukorral vagy juharsziruppal édesítve, sok gyümölccsel tálaljuk.
Fotó: Katuci
