Nemrégiben gombapástétomot csináltam, akkor jött az ötlet, hogy készítsek egy kis gombás csigát is. Mint minden, kész levelestésztából kiinduló történet, ez is egyszerű, az eredmény pedig kísértetiesen hasonlít a metró alujárókban kapható gombás burekasra. Szóval finom.
Katuci
Hozzávalók:
25 dkg gomba
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors,
olívaolaj
25 dkg mascarpone
5-10 dkg sajt
27,5 dkg készre nyújtott leveles tészta
- A megtisztított és felaprított hagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon. Rádobjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk közepes lángon, míg elfő a leve, és elkezd pirulni.
- Ha megpirult, késes aprítóval pürésítjük a gombát. (Ha nincs aprítónk, akkor a gombát eleve szeleteljük nagyon picire, így nem feltétlen van szükség a pürésítésre.)
- Összekeverjük a krémsajttal a gombás masszát.
- A kész leveles tésztát kitekerjük, megkenjük a gombakrémmel. Ráreszeljük a sajtot, feltekerjük.
- Egy centis darabokra vágjuk a feltekert tésztát.
- Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a csigákat (hagyjunk közte helyet, mert kicsit megnőnek).
- 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
