A hűvös ősszel beköszöntött az angol reggelik szezonja, jöhet a bab, a szalonna, a kolbász, a tojás. Másnaposan és villásreggelinek is verhetetlen!
Sokan úgy gondolják, hogy egy a tipikus angol reggelit elkészíteni nem nagy ördöngösség, hiszen miből is áll - tojásból, babból(höhö, konzerv bab!), angolszalonnából (vagy baconből), kolbászból, black puddingból (itthon sokan a véres hurkához hasonlítják, pedig azon kívül, hogy mind a kettőhöz kell vér, másban nem egyeznek) és sült zöldségekből. De ez csak a látszat, egy igazán jó „full English breakfast”-nek meg van az elkészítési metódusa, ahogyan minden hagyományos ételnek.
„Dél-Spanyolországban élek, és egy családias angol bárban dolgozom már évek óta. Mielőtt elkezdtem volna itt melózni, nem értettem, hogy hogy a francba tudnak az angolok egy ilyen nehéz kaját betolni reggelire. Nos, most már értem. – mondja Vera. Nálunk rendszerint hétvégén fogy ez a reggeli a legjobban, mert péntek és szombat este jól berúgnak, így nyilván érthető, hogy az esti sörözés(?) után kell ami felszívja a piát. Egyébként én a Sunday roast-ot is imádom, szívesen elkérem annak is a receptjét chefünktől.” (Naná, hogy szeretnénk!! - a szerk.)
Ezek kellenek az igazi angol reggelihez egy személyre
- 2 darab kolbász
- 2-3 szelet angolszalonna (zsírosabb)
- 2 fej gomba (lehetőleg laposra szelve)
- 1 darab érett paradicsom
- 1 vastagabb szelet black pudding (mivel nem tudtuk beszerezni, ezt kihagytuk)
- 1 darab XL-es tojás
- konzerv bab (paradicsomos, vagy sima főtt bab)
- 1-2 szelet kenyér (toast kenyér)
- némi olaj
- só, friss bors
A legfontosabb az időzítés
- Először a kolbászokat kell megsütni a következőképpen:
Egy tepsit béleljen ki alufóliával (a fényes fele legyen fölül), locsolja meg olajjal (a legjobb ha egyenletesen szétkeni) és fektesse egymás mellé a kolbászokat. Körülbelül 160 fokos sütőben 15 percig kell sülnie.
- Amíg a kolbász sül, vegyen elő egy teflon serpenyőt, és melegítsen benne olajat.
Jöhet a bacon
Hagyja a serpenyőt alacsony hőmérsékleten, és rakja a bacon-t is a kolbász mellé.
- Vegye ki a tepsit a sütőből, fordítsa meg a kolbászokat, hogy mind a két oldaluk átsüljön, és fektesse a szalonnákat is a tepsire. Körülbelül 5-6 percig süsse tovább a húsokat. (Ennél a metódusnál már körülbelül 9-10 perce a tepsi a sütőben van ugye.)
Végre a bab is előkerülhet
A serpenyő és a tepsi továbbra is marad a helyén.
- Egy kisebb lábasba öntse bele a konzervbabot, és melegítse fel. Amíg ez melegszik, fordítson meg mindent a serpenyőben, hogy szépen átsüljenek az ételek. Itt már csak 4 perc kell és a serpenyőt kiiktathatja! Végre!!
Végül a tojást kell elkészíteni
Most már rotyog a bab, sülnek a serpenyőben a cuccok, és a tepsiben is alakulnak a húsok.
- Hogy a tojásból mit készít, szabadon választható: rántotta, tükörtojás, buggyantott-, főtt tojás. A lényeg, hogy sózza meg, amikor készíti.
Jöhet a tálalás!
Egy nagy tányérra szedje ki a kész tojást, paradicsomot, gombát és a black puddingot.
- A serpenyőt még ne tegye a mosogatóba, mert ebben kell kisütni a kenyeret. Feltéve, ha pirítóst szeretne enni. Vágja ketté a kenyeret, és mind a két oldalát pirítsa meg. Ezután viszont tényleg megszabadulhat a serpenyőtől. Sőt, mind a kettőtől, mert ugye a tojás egy másikban készült.
A sütőt is elzárhatja
Mostanra épp elkészült a kolbász, a szalonna és a bab is kellően felmelegedett.
- Pakolja a kolbászt, szalonnát a tányérra a kenyérrel együtt, majd legvégül a babot óvatosan kanalazza a többi étel mellé.
Kóstolja meg amit készített
Vigyázzon, ne falja be gyorsan az ételt mert könnyen megfekheti a hasát. A legjobb ha szépen komótosan lát neki, és úgy fogyasztja el ezt a kiadós regelit. Egyébként villásreggelinek, ebédnek is jó lehet, az tuti, hogy laktató.
