Gyorsétterem egészség

A gyorséttermek manapság már jobban figyelnek arra, hogy ételeik kevesebb sót, zsírt vagy cukrot tartalmazzanak, egyes fogások között azonban jelentős különbségek lehetnek. A szakemberek ezért mindenekelőtt azt ajánlják, hogy mielőtt felkeresnéd a számodra szimpatikus gyorsétteremláncot, az egészséged védelme érdekében az interneten keresztül tájékozódj a menüről, illetve a kiszemelt ételek kalória- és tápanyagtartalmáról. Így elkerülheted, hogy a helyszínen meggondolatlan, impulzusalapú döntést hozz.

Így kímélheted az egészséged a gyorsétteremben

A rendelés az a pont, ahol minden áll vagy bukik, ezért itt kell nagyon észnél lenni. A három aranyszabály a következő:

• Igyekezz úgy választani, hogy az étel a lehetőségekhez mérten minél több sovány fehérjét, zöldséget és rostot tartalmazzon.
• Kerüld a túlméretezett adagokat.
• Próbáld a rendelésed 500 kalória alatt tartani.

Most lássuk a legkevésbé egészségtelen opciókat kategóriákra lebontva.

Hamburgerek

A hamburgerek általában magas zsírtartalmúak és dúskálnak a kalóriákban, ezért a rendelésnél néhány szempontot érdemes szem előtt tartanod.

A szakemberek tippjei:

• Válassz soványabb húsból készült hamburgert. Ha van pulykás vagy vegetáriánus termék, azzal jársz a legjobban.
• Ne kérj dupla vagy tripla hamburgert.
• Fontold meg a junior (vagy a legkisebb) menü rendelését.
• Ha magadnak állíthatod össze a hamburgert, legyen benne sok zöldség.
• Ez most talán kegyetlenül hangzik, de ha fontos az egészséged, a bacont felejtsd el.

Csirkés ételek

A csirkés hamburgerek, szendvicsek és falatkák jellemzően soványabb fehérjeforrások. De azért itt is lehet rosszul dönteni.

A szakemberek tippjei:

• A sült csirke helyett mindig a grillezettet válaszd.
• Ha van rá lehetőség, hagyd ki a szószt (különösen a majonézt) és a sajtot, mert rengeteg kalóriát tartalmazhatnak.

Halas ételek

Bár a hal egészségesebb alternatívának tűnhet, nem mindig az. A gyorséttermekben ugyanis sok halas étel magas kalória- és zsírtartalommal rendelkezik.

A szakemberek tippjei:

• Kerüld a rántott vagy sült halas fogásokat.
• A tonhalsaláta általában dugig van majonézzel, ezért a rendelés előtt ellenőrizd, hogy van-e benne, és ha igen, mennyi.

Saláták

Ha gyorsétterembe vágysz, valószínűleg nem a saláták hallatán fut össze a nyál a szádban, de a megfelelő összeállításban igenis finomak (és más opcióknál kímélőbbek) lehetnek.

A szakemberek tippjei:

• A saláta kiválasztásánál részesítsd előnyben a sovány fehérjeforrásokat, mint a grillezett csirke, a bab vagy a tojás.
• Lehetőség szerint gyümölcsök, diófélék és magvak is legyenek benne.
• Jégsaláta helyett bébispenótot vagy más zöld leveles zöldségeket kérj bele.
• Ha megoldható, ne a salátára, hanem mellé kérd a szószt, hogy ne tocsogjon benne, vagy ha kellően elszánt vagy, vigyél magaddal otthonról olyat, ami egészségesebb.

Burritók és tacók

Ezeknél jobb, ha kihagyod a tortillát, és inkább egy tálat kérsz (kivéve, ha kifejezetten szükséged van pluszszénhidrátokra).

A szakemberek tippjei:

• A saláta, a barna rizs, a zöldségek, a paprika, a salsa és a hagyma mind jó választás alapként, lehetőleg valamilyen sovány hússal, illetve fehérjeforrásként babbal párosítva.
• Kérj kisebb adagot, vagy csak a felét edd meg.
• Hagyd ki a tejfölt és a sajtot, és inkább vigyél otthonról görög joghurtot, vagy akár avokádót (ami egészséges zsírokat tartalmaz).

Köretek

A gyorséttermekkel szorosan összefonódó sült krumpliról reménytelennek tűnhet lemondani, mégis érdemes fontolóra venni, hiszen feldolgozott élelmiszerként tele van káros telített zsírokkal.

• Sült krumpli helyett kérj héjában sült krumplit, vagy más, kevésbé kalóriadús (és sós) köretet.
• Ha nem tudsz élni nélküle, a sült krumplit kérd a lehető legkisebb adagban.

Italok

A gyorséttermek és a cukros üdítők szintén kéz a kézben járnak, de nem árulunk el túl nagy titkot azzal, hogy kifejezetten ártalmasak lehetnek. Ez igaz a diétás termékekre is, amelyek kétes hatású mesterséges édesítőszerek felhasználásával készülhetnek.

A szakemberek tippjei:

• Válassz cukrozatlan teát, vagy ha nincs más megoldás, a cukrozottat hígítsd fel vízzel.
• Kerüld a shake-eket, amelyek önmagukban akár 800 kalóriát is tartalmazhatnak.

Szószok

A mártogatósok és szószok egy alapvetően egészséges ételt is képesek rossz irányba terelni, hiszen rengeteg cukrot és nátriumot (vagyis sót) rejthetnek.

A szakemberek tippjei:

• Kerüld a majonézt és a tejszínes szószokat.
• Kérj helyettük mustárt, guacamolét, salsa szószt, hummuszt vagy csípős szószt, hogy ízt adj az ételhez, de a pluszkalóriákat elkerüld.
• Vigyél magaddal házi készítésű szószt.

Desszertek

Ez megint az a kategória, ahol nehéz csodát tenni, de azért van egy kevés szabad mozgástér.

A szakemberek tippjei:

• Válassz hozzáadott cukor nélkül készült desszerteket.
• Kérd kisebb adagban őket.
• Hagyd ki a cukros feltéteket.

Alkalmanként beleférhet

Összességében elmondható, hogy ha egyébként egészségesen táplálkozol, néha beleférhet egy kis „bűnözés”. De ilyenkor is vedd figyelembe, hogy a legtöbb gyorséttermi fogás feldolgozott alapanyagokból készül, ráadásul nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, vagyis elenyésző a valódi tápértéke.