A túlságosan feldolgozott ételek, más néven ultrafeldolgozott ételek a legfrissebb kutatások szerint kiemelten károsíthatják egészségünket, ha túlságosan nagy részét teszik ki étrendünknek.
Régóta ismert, hogy az ultrafeldolgozott ételek csak alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak friss alapanyagokat. Helyettük más élelmiszerek és adalékanyagok feldolgozásából vegyi anyagok, mesterséges színezékek, tartósító- és édesítőszerek hozzáadásával készülnek. Miközben az egészségre gyakorolt káros hatásukat újabb és újabb tanulmányok bizonyítják, akad köztük pár jó étel is, amelyeket még a kutatók sem száműznének étrendünkből.
A rák, szív- és érrendszeri megbetegedések mellett a depresszió és a demencia veszélye is megemelkedhet az ultrafeldolgozott ételek fogyasztásával. Kutatók több mint 1000 paciens étrendjét tanulmányozva riasztó eredményre bukkantak. A 2-es számú cukorbetegségben szenvedő vizsgálati alanyok közül azok, akik étrendje legalább 10%-ban ultrafeldolgozott élelmiszerekből áll, 60%-kal nagyobb eséllyel halnak meg idő előtt.
