sommelier - Dívány

A meglepően fiatal magyar sommelier hivatalos pályafutása szinte csak pár évvel ezelőtt kezdődött, de máris a szakma legtöbb fortélya a zsebében van. Informálisan ugyan régóta magas szinten űzi hivatását, hiszen már a középiskolai osztálykirándulásokat is ő szervezte, hogy-hogy nem, a legrangosabb borfesztiválok helyszínére, és volt tanáraként tudom, hogy az ülés alá rejtve is kifejezetten magas minőségi italokkal készült. Langó Tamás, a BDPST Group szakértője tegnap este Magyarország első sommelier-jeként Michelin Sommelier Awardot kapott. Elsőként a Díványnak nyilatkozott a díjjal kapcsolatos érzéseiről.

„Igyunk derűre, / Igyunk borúra, / Ugy is hol kedvre, / Ugy is hol búra / Fordúl az élet.” És ahogyan azt Kölcsey Ferenc is megénekelte éppen 200 évvel ezelőtt, valóban jólesik örömünkben, bánatunkban, családi összejövetelen, baráti társaságban, de még magányosan is, télen egy nehezebb fogás mellé, nyáron hideg szódával hígítva kortyolnunk egy kis bort. De mégis mindig vannak dilemmáink: állítva tároljam a palackot, vagy fektetve, felbontástól meddig áll el, milyen hőmérsékleten és fényviszonyok mellett? Honnan tudom, melyik a jó bor, amíg meg nem kóstolom, és melyik illik az őszi-téli időszakhoz leginkább? Sommelier mondja el.

Egy új vizsgálat arra volt kíváncsi, mennyiben tér el az amatőrök és a borszakértők értékelése. Ha elég nagy a minta: semmiben.