Vannak olyan ételek, amelyek frissen fogyasztva nem okoznak gondot, de ha másnap is eszünk belőlük, kellemetlen tüneteket tapasztalhatunk. A panasz mögött vélhetően hisztaminintolerancia állhat.
A hisztaminérzékenység napjainkban egyre gyakrabban előforduló állapot, mely rendkívül változatos tüneteket okoz, és amelynek fő kezelési módja a megfelelő étrend betartása. Grafikánk segítségével megmutatjuk, melyek azok az élelmiszerek, amelyeket jobb, ha elkerülsz, és milyen nyersanyagokat fogyaszthatsz bátran.
Manapság egyre gyakrabban hallunk a hisztaminérzékenységről, vagy más néven hisztaminintoleranciáról. Ez nem egy konkrét betegség, hanem egy bonyolult, különböző szervrendszereket érintő állapot, színes, egyénileg nagyon eltérő tünetekkel. Megmutatjuk, hogy milyen jelek esetén érdemes hisztaminérzékenységre gyanakodnod, hogyan derítheted ki és mit tehetsz ellene.
A köznyelvben hisztaminérzékenységnek nevezett tünetegyüttes hátterében több betegség húzódhat meg.
Vörösbor, csokoládé, paradicsom, dió, mandula, tejtermék, kolbász: csak pár élelmiszer, aminek az elfogyasztása után pokollá változik annak az élete, aki hisztaminintoleranciában szenved. Talán nem is tudjuk, mi is ez pontosan, pedig egyre gyakoribb probléma a társadalmunkban. Rubin Eszterrel, az első magyar nyelvű hisztaminintolerancia-szakácskönyv írójával beszélgettünk.
