Palacsinta tápiókalisztből: meg nem mondod, hogy mentes

Egyszerű, könnyen forgatható, gluténmentes, lassú felszívódású tápiókapalacsinta, ráadásul tisztára olyan, amilyet a nagyi süt. Vegánok ne olvassanak tovább.

A palacsinta lehet reggeli, ebéd, vacsora, édes, sós, töltött, rakott, rántott. Egy dolgot nem lehet: eleget sütni belőle. A tökéletes palacsintának titka van, a mentesnek meg pláne.

Palacsinta gluténmentes tápiókalisztből
Palacsinta gluténmentes tápiókalisztbőlFotó: Nemes Dóra

A tápióka, vagy más néven manióka, vagy kasszáva keményítőt és proteint tartalmazó élelmiszernövény: a világ negyedik legjelentősebb kalóriaforrása a rizs, a cukor és a kukorica után. Eredetileg Amerika trópusi részein őshonos, de ma már világszerte termesztik. A gyökérből kivont, szárított keményítőliszt (hívhatjuk keményítőnek és lisztnek is) pudingok, gluténmentes édességek és péksütik fő alapanyaga lehet, de levesek, mártások, főzelékek sűrítésére is kiválóan használható. Tápiókagyöngyökkel pedig a bubble teákban találkozhatunk.

Íme a glutén- és diétásízvilág-mentes palacsinta receptje. Nem gumiszerű, és nem lesz száraz sem.
A receptet szakmailag ellenőrizte: Szűcsné Zimmermann Szilvia dietetikus. 

Hozzávalók 6 darabhoz:

  • 1 db tojás
  • 2 dl tej vagy növényi ital
  • 2 púpozott evőkanál tápiókakeményítő
  • 1 púpozott evőkanál bambuszrostliszt
  • 1 púpozott evőkanál mandulaliszt
Recept idők

Elkészítés:

A tojást összekeverjük a tejjel (növényi itallal), majd hozzáadjuk a liszteket, és csomómentesre keverjük a tésztát. Hagyjuk állni 10 percig, és egyenként süssük ki palacsintasütőben. Ha szükséges, pici kókuszzsírral kenjük ki a palacsintasütőt, mielőtt a tésztát beleöntjük.

Füstölt sajtos keto gofri – így lehet a kedvencünkből egészséges reggeli
Füstölt sajtos keto gofri – így lehet a kedvencünkből egészséges reggeli

A gofrisütőben akár ilyen finomságokat is készíthetsz, amiket aztán egy nagy adag tejeskávéval legurítva egy tartalmas reggelivel indíthatod a napot.

Tovább »

Még több recept

Datolyás banánkenyér tejfölösen – egy kis dióval és fahéjjal dobd fel!

Egy jó szelet banánkenyér dzsemmel és mogyoróval helyett sós vajjal és egy kis dióval is remek fogás lehet.

február15., 09:20

Libanoni csirkewrapok – könnyű ebéd, amit a munkahelyedre is magaddal vihetsz

Egy-egy jó kis mexikói hangulatú wrap otthon is egyszerűen összedobható, nem igényel nagy konyhai szakértelmet.

február14., 10:40

Cézársaláta egyszerűen – egy kevés grépfrúttal, csípősen is próbáld ki!

A cézársaláta a legszimplább változatában is klassz fogás, ami amellett, hogy könnyű, és nem nehezít el egész délutánra, még finom is, leginkább a jó kis parmezános öntet miatt.

február13., 10:40

Spenótos zabpalacsinta, snidlinges juhtúróval töltve

Ha egy kicsit elég volt már a húsból az ünnepek után, készítsd el ezt a jó kis pikáns, spenótos fogást vacsorára vagy ebédre.

január7., 12:00

Banános palacsinta - hedonistáknak csokival

Ha maradt esetleg egy kis banán otthon...

2018. december19., 16:53

Próbáld ki a kedvenced isteni, egészséges változatban: csircseriborsó-nutella

A semleges csicseriborsó jó alap minden édes és sós fogáshoz – ez a kakaós krém is jó kis krémes textúrát kap tőle.

február13., 12:00

Mustra