Magyarország sok szarvasgombafaj termőterülete, ami igazi kuriózum. Főleg, ha azt nézzük, hogy a világon csak itt terem meg az az édes faj, amely a maga nemében egyedülálló. Akár szarvasgomba-nagyhatalom is lehetnénk, de mégsem így alakult – írja a National Geographic cikke.
Ennek történelmi okai vannak dr. Bratek Zoltán, az ELTE Biológiai intézetének oktatója, egyben a Magyar Szarvasgombász Szövetség elnöke szerint. A második világháborúban megcsappant azok száma, akik elmehettek volna gombát gyűjteni, a szocializmus pedig nem erről az életformáról szólt. A rendszerváltás után újra kellett tanulni mindent a szarvasgombáról, annak ellenére, hogy a 13. század óta vannak dokumentumok létezéséről magyar területről.
Az 1500-as években tiltott volt gyűjtése, az ok az volt, hogy ismerői túlzásba esve szedték fel mindenhonnan.
Hasonló problémával ugyanakkor a kétezres évek elején is találkoztak a szarvasgombászok.
![A szarvasgomba világszerte különös ínyencség, itthon létezik édes változata is](http://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/5626/56265/562658/56265885_7d4b628df7b3cc89d47b9c286ee2ddff_wm.jpg)
Igazi hungarikum a homoki szarvasgomba
A homoki szarvasgomba valódi különlegesség a szarvasgombák között is: 10-12 százalékát cukor alkotja. Szórványosan megterem mediterrán területeken, temetőkben vagy spárgaültetvények alatt, de itthon az esős nyár végi időszakokban tonnaszám lehet megtalálni.
A fajta ára az utóbbi években megsokszorozódott, de nemcsak Magyarországon ismerik kevéssé.
„Egy német szakértő szerint nyersen mérgező lehet, ő csak hőkezelés után tanácsolta a fogyasztását, de mi nem tapasztaltunk ilyesmit. Az olaszok nem tudják beilleszteni a konyhájukba, mert annyira különbözik az ízvilága a náluk kedvelt szarvasgombáétól” – fogalmazott a szakértő.
![](https://kep.index.hu/1/0/5745/57454/574548/57454875_b252945c3edff78029d100d12850877a_wm.jpg)
Kutyabarátok készüljetek!
Jön a Dogz, az év legnagyobb kutyás fesztiválja! Falkasétákkal, állatorvosi tanácsadással, kutyás bemutatókkal, kutya&gazdi fotózással és sok más ingyenes programmal várunk szeptember 7-én a Városligeti Nagyréten.
Váltsatok jegyet a DOGZ fesztivál színpad izgalmas előadásaira is!
hirdetés