tej cukor betegség

Erő, izom, tejet iszom. A tej élet, erő, egészség – és folytathatnánk azokat a propagandamondatokat, amelyek már a legkisebb gyermekeket is a tej és a tejtermékek fogyasztására buzdítja. Hogy miért? Mert a tej valóban egy gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás, ám nem mindenkinek a szervezete érzi kincset érő tápláléknak.

De vajon tényleg jó nekünk a tej?

A kérdésre a válasz: attól függ. Tény, hogy a legtöbb embernek nem tesz jót a tehéntej és az abból készült tejtermékek fogyasztása. Hogy miért? Azért, mert a tejben lévő fehérjék, például a kazein irritálhatja a bélfalat, és immunválaszt vált ki, ami pedig gyulladáshoz vezethet. Ez az oka annak, hogy például inzulinrezisztencia és cukorbetegség esetén nem ajánlott a tehéntej fogyasztása – mondja dr. Paudel Klára belgyógyász.

Mindkét anyagcserezavarral járó betegség esetén nagyrészt egy krónikus alacsony szintű gyulladás áll fenn, ezért érdemes elhagyni azokat az ételeket, amelyek a gyulladást erősíthetik.

Pluszhormonra és antibiotikumra nincs szükségünk

De nem csupán az inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben szenvedőknek kell meggondolniuk, hogy valóban szükséges-e a tej a kávéjukba, vagy kell-e az a meleg kakaó az esti elalvás előtt. A tehéntej ugyanis a fontos és hasznos vitaminok, valamint ásványi anyagok mellett hormonokat is tartalmaz, miután a tej alapvető funkciója nem más, mint hogy a borjút táplálja. Ahhoz pedig, hogy a fejlődő állat egészséges legyen, növekedési hormonokra van szükség, melyek megtalálhatók a tejben és a tejtermékekben is. 

Mindemellett a tehénnek egyéb más hormonokat, például ösztrogént és pajzsmirigyhormont is adnak azért, hogy megfelelő mennyiségű tejet adjon. A gyulladások leküzdése érdekében pedig antibiotikumokkal is kezelik a teheneket. 

A tejfogyasztás függőséget is okozhat

És akkor még arról nem is ejtettünk szót, hogy a lakosság mintegy 70 százalékánál nem termelődik elegendő laktáz enzim, ami a laktóz, vagyis a tejcukor lebontásához szükséges, így ők nem tudják rendesen megemészteni a tejet. De ha ennyi minden van a tej rovásán, akkor miért is szeretjük annyira?

Ezért érezheti magát furcsán eleinte az, aki korábban sok tejterméket fogyasztott, majd hirtelen elhagyja azokat. De aggodalomra semmi ok, néhány nap alatt elmúlik a tejhiány okozta fizikai hatás.

A növényi ital nem csak nekünk lehet előnyös

Mit fogyasszunk akkor a tej helyett? Miből lesz meg a szükséges napi fehérje- és kalciumbevitel? A növényi eredetű ételek is bőségesen tartalmaznak fehérjét. Például a zabpehelynek 15 százaléka fehérje, a zöld leveles zöldségek pedig sokkal több kalciumot tartalmaznak, mint a tej. A tejbe is abból a zöld fűből kerül a kalcium, amit a tehén megevett. 

Tehéntej helyett fogyaszthatunk például kókuszból, zabból, mandulából vagy rizsből készült növényi italokat, melyek nem csupán élettani szempontokból lehetnek előnyösek.

Sokáig az egyik fő ok a növényi italok preferálásában a laktózérzékenység volt, ám ez változni látszik: az állatjóléti és a környezetvédelmi szempontok is egyre inkább közrejátszanak a növényi tejhelyettesítők választásában. 

Ami a környezeti-éghajlati terhelést illeti, a tehéntej előállítása során fő szempont a vízigény, a földszükséglet és üvegházhatású gázok kibocsátása. Ezek a mérőszámok jelentősen magasabbak a növényi italokéhoz képest.

Bár a vízszükséglet tekintetében a legtöbb növényi ital előállítása során felhasznált víz mennyisége igen magas, de még így is a fele, mint amit a tehéntej előállítása igényel.