Rendkívül egészséges és finom, mégis sokan irtóznak tőle

GettyImages-1335234225

Nem eszel fokhagymát, mert kínosnak érzed erős illatát? Ez többé ne akadályozzon meg, van ugyanis néhány tudományosan is bizonyított titka annak, hogy a leheleteden ne lehessen érezni, hogy ettél belőle. Noha egyik sem csodaszer, ha már néhányat bevetsz belőlük, a helyzet sokat javul majd. Tudtad, hogy néhány korty tej is segíthet?

Muszáj minél többet ennünk belőle, mert nagyon egészséges: a Dél-Ázsiában őshonos, közkedvelt fűszernövényt már az ókorban is használták gyógyászati célokra. A történelem során alkalmazták a lepra gyógyításától kezdve a féregűzésen át egészen az aranyér kezeléséig, az pedig, hogy mennyire remek ízesítő, talán vitán felül áll. A fokhagyma ma már bizonyított gyógyhatását annak a körülbelül százféle kéntartalmú vegyületnek köszönheti, melyet a fokhagymagerezdek tartalmaznak. Most azt is megtudhatod, mit tehetsz a vele járó szagok ellen.

A fokhagymás lehelet legyőzésének legmeglepőbb, tudományosan megalapozott módjai

A fokhagyma ízletes íze és csípős illata egyaránt az allicin nevű kénvegyületnek köszönhető. Amikor a szervezet lebontja ezt a vegyületet, nem túl kellemes gázokat termel, magyarázza dr. Seema Sarin, az EHE Health gyógyászatért felelős orvosigazgatója. Kilégzéskor ezek elhagyják a testet, rossz leheletet okozva – fűzte hozzá. 

Mivel a fokhagyma illata olyan csípős, a fokhagymás lehelet a fogyasztás után akár egy napig is eltarthat. Szerencsére nem kell teljesen lemondani a fokhagymáról, mert akad néhány okos trükk a helyzet orvoslására.

1. A legtöbben nem hiszik, hogy működik, de sokat ér: moss fogat!

Nem kell letenned a legevidensebb módszerről, hiszen amikor fogat mosol, eltávolítod az ételmaradékokat. A fogmosás segít megszabadulni az allicin enzimektől, és csökkenti a kellemetlen leheletet egy fokhagymás étkezés után. Ezenkívül egy mentaízű fogkrém elfedi az illatát is valamennyire.

Ha olyan helyen tartózkodsz, ahol nincs kéznél fogkefe, öblítsd ki a szádat vízzel – ez is ér majd valamit. Bár nem olyan hatékony, mint a fogmosás, eltávolít néhány részecskét.

Nyersen a legegészségesebb.
Nyersen a legegészségesebb.Socha / Getty Images Hungary

A fogselyem kiváló módja a fogaidba ragadt makacs ételek eltávolításának, ráadásul kompaktabb, mint a fogkefe és a fogkrém.

2. Fogyassz más fűszernövényeket!

Más ételek fokhagymával történő fogyasztása ellensúlyozhatja az enzimek működését, és kitisztíthatja a fokhagymás leheletet. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy amikor a fokhagymát rozmarinsavval keverték össze, az csökkentette a fokhagymaszagú leheletért felelős kénvegyületek mennyiségét.

A rozmarinsavat olyan ízletes fűszernövényekben találod, mint a rozmaring, a zsálya, a bazsalikom, az oregánó és a majoránna. 

Tehát, ha legközelebb fokhagymára vágysz, válassz olyan receptet, amely összetevői között rozmarinsavat tartalmazó fűszernövények is vannak. 

3. Egyél nyers gyümölcsöt és zöldséget!

Ugyanebben a 2016-os tanulmányban a kutatók fokhagymát etettek a résztvevőkkel, akik ezek után almát vagy salátát fogyasztottak. Végül úgy találták, hogy ezeknek az ételeknek a nyersen történő elfogyasztása csökkenti a fokhagymás lehelet intenzitását – valószínűleg azért, mert a nyers ételekben lévő enzimek szagtalanító hatással bírnak. 

A legnagyobb hatás érdekében közvetlenül a fokhagyma elfogyasztása után nassolj nyers gyümölcsöt és zöldséget – ezt tették a vizsgálatban részt vevők is.

4. Kortyolj egy pohár tejet!

Bár a bor jobban passzolhat egy tányér fokhagymás vajban úszó raviolihoz, a tej kortyolgatása megelőzheti a rossz leheletet. Egy 2010-es tanulmány kimutatta, hogy a tej csökkenti a fokhagyma illatát. A kutatók azt mondják, hogy ez a trükk a zsírosabb tej, például a teljes tej esetében működik a legjobban. Úgy gondolják, hogy a tejben lévő zsír és víz keveréke hatástalanítja a fokhagyma csípős vegyületeit. 

Vannak azért trükkök a tűzoltásra
Vannak azért trükkök a tűzoltásrafrantic00 / Getty Images Hungary

5. Rágógumi

Egy rágógumi is segíthet a fokhagymás leheleten. Amikor valaki rágógumit rág, az megragadja az élelmiszer-részecskéket, és eltávolítja azokat a fogakról. Ezenkívül a gumi mentolos illata segíthet elfedni a fokhagymás leheletet. 

A legjobb eredmény elérése érdekében próbálj meg rágni egy darab rágógumit egy-két percig, hogy biztosan eltávolítsd a fokhagymadarabkákat.

A fokhagyma tehát egészen biztosan rossz leheletet okoz, mert allicint és más kénvegyületeket tartalmaz. Amikor ezek lebomlanak, kellemetlen szagú vegyületek szabadulnak fel, amelyek a leheletben maradnak. A fogmosás, a rágógumi, a tejivás, valamint a friss, nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkentheti a fokhagymás leheletet, de egyik sem csodaszer, így az egyetlen garantált módja annak, hogy elkerüljük a fokhagymás leheletet, továbbra is az, ha a fontos események előtt kihagyjuk a fokhagymát.

Mentes Anyu szakácskönyvek

 

„A kevesebb több. A mentes jobb."

 

Nemes Dóra újságíró, a Mentes Anyu márka és közösség megálmodója, de mindenekelőtt kétgyerekes anyuka. Szakácskönyveiben kipróbált recepteket válogatott össze, amelyek az inzulinrezisztensek, cukorbetegek, vagy életmódváltók étrendjébe passzolnak.

A könyvekbe most betekintést nyerhetsz. 
Amit az online lapozgatóban megtalálsz:

  • Tartalomjegyzék
  • Előszó
  • Részlet Étrendem - Szarka Dorottya dietetikus kisokosából
  • + 1 recept is!

Mentes Anyu szakácskönyve 1+2 kedvező áron online rendelhető!

 

hirdetés

Oszd meg másokkal is!
Mustra