Itt tart már a tudomány: császármorzsa bulgurból

A legelső kérdést megelőzve, azért jó ötlet ez az egész, mert a bulgur az egyik leghosszabban felszívódó szénhidrát, ami rengeteg rostot is tartalmaz, így nem hintáztatja a vércukorszinted, és az emésztésedek is jót tesz. Ha diétás dzsemmel eszed, nem bűnözöl vele sokat, de a nagyáruházakban már kapható cukor és édesítő nélkül készített szilvalekvár is, ami egy kis fahéjjal szintén príma kísérője lehet.

A császármorzsa, másik nevén daramorzsa vagy smarni egy osztrák eredetű, eredetileg zsírban készített desszertféle. A bécsi konyha egyik legismertebb édessége volt – az eredeti osztrák változat liszttel készül, és egy palacsintaszerű tészta az alapja, amikor pedig búzadarával készítik, annak a neve a daramorzsa. Ezek egyikéhez sincs köze a mi bulguros változatunknak, ám ízében tökéletesen megfelel a célnak. Ha épp hétvége van, adj egy kis konyakot a hozzá kínált baracklekvárhoz.

Zabliszttel is kipróbálhatod a palacsintás változatot.
Zabliszttel is kipróbálhatod a palacsintás változatot.Fotó: mdworschak

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 nagy bögre bulgur
  • 2 bögre tej
  • 2 kisebb darab tojás
  • 1 darab biocitrom héja
  • 1 kis kanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 mokkáskanál
  • ízlés szerint cukor vagy édesítő (kb. 4 evőkanál)
Recept idők

Elkészítés:

Forrald fel a tejet, add hozzá a cukrot és a sót, majd a bulgurt. Keverj rajta néhányat, majd tedd félre 20 percre, hogy fedő alatt megpuhulhasson. Ha már puha a búzatöret, add hozzá a tojások sárgáját, a felvert fehérjét, majd a citromhéjat és a vaníliát. 

Ezek után forró vajon süsd ki, kis lángon. Porcukorral, gyümölcsraguval, füge- vagy baracklekvárral, esetleg azok diabetikus változatával tálald. 

Kaiserschmarrn kontra császármorzsa
Kaiserschmarrn kontra császármorzsa

Az oszták lisztes a magyar grízes recept ellen. Szilvakompót vagy baracklekvár? Melyiket falná fel?

Tovább »

Még több recept

Fenséges fahéjas csiga muffinformában glutén- és cukormentesen

Brutálfinom fahéjas csiga muffinformában, gluténmentes, élesztőmentes, cukormentes verzióban.

február25., 12:00

Így készíthetsz a legegyszerűbben egy adag jó kis retró csörögefánkot

A csöröge a fánkkedvelők rapid segítsége, nagymamád büszke lesz rád, ha te is összedobod az egyik olyan napon, amikor szívesen álldogálsz egy keveset az olajos serpenyő mellett.

február21., 11:20

Csirkés bulgur gránátalmával – így lesz menő fogás az egyszerű csirke & bulgur párosból

A gránátalma tökéletesen működik a desszertek és főételek mellett is. Ahogy egy egyszerű majonézes burgonyasalátát feldob, úgy teszi nagyon érdekessé ezt az egyszerű, csirkével és bulgurral készült fogást.

január20., 09:20

Készíts otthon csirkenuggetset, így biztosan tudni fogod, mi került bele!

A csirkefalatkák nagyon finom, bár sokak szerint kissé misztikus alapanyag-elnyelők, mint mondjuk a virsli, a párizsi vagy a hortobágyi palacsinta. De nem ezek a házi változatok, amiket sokkal könnyebben összedobsz majd, mint gondolnád!

február21., 10:40

Próbálj ki valami különlegeset: palacsinta matchával és fehércsokikrémmel

Szerintem akkor szerencsés a különlegességeket kipróbálni, ha azok nem fura, felismerhetetlen ételek lesznek az asztalon, hanem olyasmik, amiknek nagyon is van értelme, például mert egy-egy új arcát mutatják meg megszokott fogásainknak. Ez a matchaporral ízesített palacsinta pont ilyen – egy jól ismert kedvencünkön csavar egy keveset úgy, hogy az egész még ismerős, mégis nagyon új és izgalmas desszert lesz.

február23., 10:40

Házi készítésű halrudacskák – a gyerekek is imádni fogják!

Egy kis mézes mustár és friss őrölt színesborssal alaposan megszórt sült krumpli teheti igazán fullossá ezeket a halfalatkákat, amiket ebben a formában valamiért sokkal szívesebben esznek meg a gyerekek, mint a halászlét, a grillezett vagy a sült halat.

február22., 09:21

Mustra