Francia karácsony: konyakos libamájpástétom aszalt gyümölcsökkel

A krémes és sós libamáj az édeskés konyakos gyümölcsökkel tökéletes kombináció. Ha menő előételt szeretnél, vagy elegáns, de laktató vacsorát, ezt a fogást vedd elő!

Szuper egyszerű fogás ez, amivel könnyen sikert arathatsz. Nem is kell nagyon más a tálaláshoz, csak egy zacskó natúr sós keksz, vagy friss, pirított kalácsszeletek. Karácsonyi változatban sütikiszúrókkal formára vághatod a hozzá kínált kenyereket, így még ünnepibb hangulatú lesz az asztal. 

Mehet a tetejére vörösáfonya-püré is.
Mehet a tetejére vörösáfonya-püré is.Fotó: Redaco

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 bögre aszalt gyümölcsök vegyesen, összevágva
  • 1.5 deci konyak
  • 70 deka libamáj
  • só, bors
Recept idők

Elkészítés:

A gyümölcsöket áztasd be a konyakba, legalább egy fél órára. 

A libamájat tisztítsd meg az erektől és 90 fokos sütőben süsd úgy másfél órán át. Ha megsült, öntsd le a zsírját, utána mixeld össze a májat. Ekkor a zsírjából is adhatsz hozzá néhány kanállal, hogy krémesebb legyen. Sózd és borsozd meg, keverd bele a gyömölcsöket, majd kerüljön egy kisebb jénaiba. Akár aszalt vörösáfonya-pürével is készítheted, ekkor egy bögre áfonyát áztass a konyakba, pürésítsd egy óra után, kicsit sózd és borsozd, majd kend a tálba tett pástétom tetejére. 

Ha valamit készítenél mellé, az vajban sült birs legyen, amit kockákra vágva hagyj puhulni a sütőben egy órán át egy kis sóval, barna cukorral és szegfűszeggel. 

 

 

Karácsonyi receptek: libamáj-terrine házilag

A libamáj az egyik legkülönlegesebb és legdekadensebb luxusfinomság.

Tovább »

Még több recept

Egy szuper süti az ünnepekre: narancsos mézeskalácstorta gyömbéres-konyakos töltelékkel

Ha lenne a karácsonynak hivatalos desszertje, az egészen biztosan valami ehhez hasonló, mézeskalácsfűszeres, narancsos, habos édesség lenne, pedig még igazi mézeskalács sincs benne.

2019. december20., 12:04

Rajtad nem fog ki a vegán karácsony – puha fahéjas csigák, narancsos cukormázzal

A vegánok nem csak répát esznek uborkával – ennek az életmódnak is megvannak a maga bűnös élvezetei. Már aki szerint bűnös, szerintünk inkább csak nagyon-nagyon finom.

2019. december18., 09:24

Dobj össze egy egyszerű barbecue-szószt, segítünk!

Nem mintha ne szabhatnánk saját ízlésünkre az egyik legfinomabb szószt, akár whiskyvel, akár vegán változatban összedobva, mi most mégis egy klassz, hagyományos recepttel készültünk. Húsok tetején, grillezett zöldségek mellett nem is kell finomabb ennél.

október22., 06:04

Hideg libamáj hagymalekvárral, ahogy Kiskunhalason készítik

Krémes, ízes és abbahagyhatatlan.

július4., 06:04

Pimp my Fanta-szelet: narancslikőrös túrótorta kandírozott narancshéjjal és dupla narancsos réteggel

Tortaformában készítve nagyon klassz karácsonyi süti lesz a nagymama klasszikusából. Főleg így, hogy az alapját egy nagy adag vajas Oreo-keksszel készítettük.

2019. december19., 10:52

Narancsos rizstorta – narancsos étcsokoládészósszal még finomabb

Édességek is készülhetnek rizsből, és ha szereted a rizskochot vagy gyümölcsrizst, ezt a klassz tortát is érdemes kipróbálnod. Télen mézeskalácsfűszerekkel és aszalt gyümölcsökkel dobd fel.

október24., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.