Minden, amit a hússütésről tudni akart

Olvasási idő kb. 7 perc

Hány fokon, mennyi ideig, szeletben vagy egyben? Olyan kérdések, amik a szerkesztőség tagjait gyakran foglalkoztatják, ha húst kell sütni. Mivel valószínűleg nem csak mi vagyunk időnként tanácstalanok, ezért most összeszedtük egy hatalmas gyűjtésbe, melyik húst milyen formájában hogyan, és mennyi idő alatt kell elkészíteni.

Az adatok forrása a Larousse Gastronomique és a BBC Good Food sütési idő kalkulátora.

A belső (mag) hőmérséklet:

Ha van maghőmérője, igazán biztosra tud menni. A hús akkor van készen (és akkor biztonságos a fogyasztása), ha belső (mag) hőmérséklete eléri ezeket az értékeket:

  • Sertés: 75-80 fok
  • Baromfi: 75-80 fok
  • Marha, bárány, borjú: angolos-52 fok, medium-60 fok, teljesen átsült-75-80 fok

A maghőmérséklet mérésekor figyelni kell arra, hogy ha a hús esetleg töltött, akkor a töltelék közepének is el kell érnie a biztonságos hőfokot.

Sertés sütési idők

shutterstock 141929761
Shutterstock
Darab Szeletvastagság Grillezés perc /oldal Serpenyőben sütés perc/oldal Csíkokban sütés/225 gramm
Szűzérme szeletben 1-1,5 cm 3-5 perc 2-4 perc 2-4 perc+2 perc, amikor a zöldségeket hozzáadjuk
Darabok, mint oldalas felvágva 2-3 cm 8-10 perc 8-10 perc -
Steak, mint karaj vagy comb szeletben 1-2 cm
2 cm
6-8 perc
8-10 perc
6-8 perc
8-10 perc
2-4 perc+2 perc, amikor a zöldségeket hozzáadjuk
Kiklopfolt szeletek, szűz vagy karaj 5 mm 2-4 perc 1-2 perc 2-4 perc+2 perc, amikor a zöldségeket hozzáadjuk
Hasalja szeletek 1-2 cm 8-10 perc - -

Ha pedig egyben sütne sertést a sütőben, a következő időkkel számoljon a megfelelő eredményhez:

Sütési idő 180 fokra előmelegített sütőben (gáz: 4-es fokozat). Figyelem! A hús súlya az esetleges töltelékkel együtt mérendő!
Hús fajtája Angolos Medium Teljesen átsütött
Sertés - (30 perc/minden 45 dkg)+30 perc (35 perc/minden 45 dkg)+35 perc

Marhahús sütési idők

shutterstock 193904369
Shutterstock
Darab Szeletvastagság Grillezés perc /oldal Serpenyőben sütés perc/oldal Csíkokban sütés/225 gramm
Steak, mint fartő (rump) és keresztfartő (sirloin) 2 cm Angolos: 2,5 perc Medium: 4 perc Well done: 6 perc Angolos: 2,5 perc Medium: 4 perc Well done: 6 perc 2-4 perc+2 perc, miután hozzáadjuk a zöldségeket
Bélszín 2-3 cm Angolos: 3-4 perc Medium: 4-5 perc Well done: 6-7 perc Angolos: 3-4 perc Medium: 4-5 perc Well done: 6-7 perc  -

Ha pedig egyben sütne marhát a sütőben, a következő időkkel számoljon a megfelelő eredményhez:

Sütési idő 180 fokra előmelegített sütőben (gáz: 4-es fokozat). Figyelem! A hús súlya az esetleges töltelékkel együtt mérendő!
Hús fajtája Angolos Medium Teljesen átsütött
Marha (20 perc/minden 45dkg)+20 perc (25 perc/minden 45 dkg)+25 perc (30 perc/minden 45 dkg)+30 perc

Bárányhús sütési idők

shutterstock 106808438
Shutterstock
Darab Szeletvastagság Grillezés perc /oldal Serpenyőben sütés perc/oldal Csíkokban sütés/225 gramm
Nyakfilé szeletek 1-1,5 cm 3-5 perc 2-4 perc 2-4 perc+2 perc, miután hozzáadjuk a zöldségeket
Karaj vagy combszeletek 2 cm 6-8 perc 6-8 perc 2-4 perc+2 perc, miután hozzáadjuk a zöldségeket
Egyéb szeletek 1-2 cm 4-6 perc 4-6 perc 2-4 perc+2 perc, miután hozzáadjuk a zöldségeket
Borda (egyesével, a hosszú csonton, mint a fotón) 2 cm 4-6 perc 4-6 perc -

Ha pedig egyben sütne bárányt a sütőben, a következő időkkel számoljon a megfelelő eredményhez:

Sütési idő 180 fokra előmelegített sütőben (gáz: 4-es fokozat). Figyelem! A hús súlya az esetleges töltelékkel együtt mérendő!
Hús fajtája Angolos Medium Teljesen átsütött
Bárány (20 perc/minden 45dkg)+20 perc (25 perc/minden 45 dkg)+25 perc (30 perc/minden 45 dkg)+30 perc

Szárnyasok sütési ideje

shutterstock 96972989
Shutterstock
Darab Szeletvastagság Grillezés perc /oldal Serpenyőben sütés perc/oldal Sütőben sütés
Csirkemellfilé szeletek 1-1,2 cm 2,5-4,5 perc 3,5-4,5 perc 180 fok/20-30 perc
Csirkecombfilé 1 darab 6-8 perc 10-20 perc 180 fok/20-30 perc
Csirkecomb csontos 1 darab 10-15 perc - 180 fok/35-40 perc
Csirkeszárnyak 1 darab 8-12 perc 10-20 perc 180 fok/35-40 perc
Egész csirke 1,5 kg 1 darab 1,5-2,5 óra rúdon forgatva - 180 fok/1,25-1,5 óra
Egész pulyka, 4-5 kg 1 darab 2-3 óra - 175 fok/2,75-3 óra
Egész kacsa, 2 kg 1 darab 2,5 óra - 180 fok/2-2,5 óra
Kacsamell 1 darab 4-6 perc 8-10 perc rozé 10-12 perc medium 180 fok/30 perc

Ha pedig egyben sütne nagyobb szárnyasdarabokat vagy egész madarakat a sütőben, a következő időkkel számoljon a megfelelő eredményhez:

Sütési idő szárnyasokra
Figyelem! A hús súlya az esetleges töltelékkel együtt mérendő!
Hús fajtája Teljesen átsütött
Csirke Első 20 perc 200 fokon, utána 180 fokon 30 perc/minden 45 dkg-ra
Pulyka Első 30 perc 200 fokon, utána 180 fokon 25 perc/minden 45 dkg-ra
Kacsa Első 20 perc 220 fokon, utána 180 fokon 25 perc/minden 45 dkg-ra
Liba Első 30 perc 220 fokon, utána 180 fokon 30 perc/minden 45 dkg-ra
Bock Ermitage
Bock ErmitageTesco / Tesco

Büszkék vagyunk arra, hogy az ország egyik legszélesebb borválasztékával várhatjuk Önöket! Áruházaink polcain az ismert magyar pincészetek népszerű borai mellett számos borkülönlegességgel is találkozhat. Célunk, hogy borkínálatunk minden eleme valóban a legjobb ár-érték arányt tükrözze

h i r d e t é s
Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • Testem
Így tarolta le a magyarokat és a Covidot az influenza: döbbenetes számok
Így tarolta le a magyarokat és a Covidot az influenza: döbbenetes számok

Nagyon sok az influenzás most hazánkban, számok mutatják, hogy nem a Covidtól kell tartanunk.

február 13., 17:30

  • világom
Ebben a faluban található a világ legrövidebb metróvonala
Ebben a faluban található a világ legrövidebb metróvonala

A metróvonal nemcsak a hossza miatt rendkívüli.

február 13., 18:30

  • Offline
Egy súlyos gyártási hiba miatt lett a legdrágább autó a kategóriájában
Egy súlyos gyártási hiba miatt lett a legdrágább autó a kategóriájában

Amilyen kicsi, olyan sokat ér, és mindez egy hibának köszönhető.

február 13., 19:30

  • világom
Lecsapolt vér, piócák és higanyos borogatás – hátborzongató tippek utazóknak a középkorból
Lecsapolt vér, piócák és higanyos borogatás – hátborzongató tippek utazóknak a középkorból

Nagy kérdés így utólag, hogy érdemes volt-e megfogadni az olykor hajmeresztő tanácsokat.

február 13., 19:00

  • Testem
Egyetlen egyszerű szokással lassíthatod az agyad öregedését
Egyetlen egyszerű szokással lassíthatod az agyad öregedését

Természetes folyamat az agyunk öregedése, de az életmódod felgyorsíthatja, és hosszú távon komoly árat fizethetsz érte.

február 14., 05:46

  • világom
1 millió dollárt ér ennek a rejtvénynek a megfejtése, bárki megpróbálkozhat vele
1 millió dollárt ér ennek a rejtvénynek a megfejtése, bárki megpróbálkozhat vele

Nem lesz könnyű dolga annak, aki a jutalom reményében megpróbálja megoldani a rejtvényt.

február 14., 06:00

  • világom
Felfedezték a világ egyik leghalálosabb élőlényét
Felfedezték a világ egyik leghalálosabb élőlényét

A világ egyik leghalálosabb élőlényének nagyobb változatát találták meg, még a mérge is erősebb.

február 14., 07:26

  • Offline
Fővárosok extra nehéz kvíze: csak az igazi profik válaszolnak helyesen
Fővárosok extra nehéz kvíze: csak az igazi profik válaszolnak helyesen

Ismered a világ legeldugottabb tájainak, országainak fővárosait is?

február 14., 06:46

  • Testem
Az ország legfertőzöttebb vármegyéjében már rendezvényeket halasztanak el
Az ország legfertőzöttebb vármegyéjében már rendezvényeket halasztanak el

Az influenzások nagy száma miatt elhalasztott farsangot márciusban pótolják be.

25 perce

  • Testem
Ha megcsíp ez az élősködő, allergiássá válhatsz a húsra
Ha megcsíp ez az élősködő, allergiássá válhatsz a húsra

Különös oka lehet, ha a hús fogyasztása után heves allergiás reakciót tapasztalunk.

február 13., 16:45

  • Offline
Emlékszel még, ki alakította Tarzant vagy az Angyalt?
Emlékszel még, ki alakította Tarzant vagy az Angyalt?

Sokszor egy színészre úgy ráragad egy karakter, lásd Kojak vagy Mr. Bean, hogy eredeti nevükre alig emlékszünk. Nézzünk pár példát!

február 13., 06:45

  • életem
Csajok napja, szingli büszkeség: így ünnepelne a Z generáció a Valentin-nap helyett
Csajok napja, szingli büszkeség: így ünnepelne a Z generáció a Valentin-nap helyett

A Z generáció tagjai újragondolják az ünnepet: számukra a Valentin-nap nem a külső elvárásokról, hanem az érzelmek hiteles megéléséről szól.

február 14., 08:06

  • világom
Kaszkadőrmutatvánnyal mentette életét a lángok közül egy kamionos: videó
Kaszkadőrmutatvánnyal mentette életét a lángok közül egy kamionos: videó

Veszélyes anyagot szállító kamionok ütközése következtében csaptak fel a lángok, és a sofőr csak a lélekjelenlétének köszönhette, hogy túlélte.

február 13., 16:00

  • Mindennapi
Fontos papírt kapnak a nyugdíjasok ezen a héten, spórolhatnak vele
Fontos papírt kapnak a nyugdíjasok ezen a héten, spórolhatnak vele

Több mint 300 ezer nyugdíjas örülhet.

február 13., 15:10

  • Testem
Ha ezt iszod ülőmunka közben, 13 évvel tovább élhetsz
Ha ezt iszod ülőmunka közben, 13 évvel tovább élhetsz

Az ülőmunka hátrányait nemcsak sporttal és diétával ellensúlyozhatjuk. Van egy ital, amit érdemes egészségünk megőrzése érdekében naponta fogyasztani.

február 13., 06:00

  • életem
Újra felbukkant a veszélyes vírus: szigorú járványügyi intézkedésekről döntöttek
Újra felbukkant a veszélyes vírus: szigorú járványügyi intézkedésekről döntöttek

A járványügyi fegyelem maximális betartására van szükség, mert a fertőzés ott is megjelenhet, ahol egyszer azt már felszámolták.

február 14., 07:46

  • Mindennapi
Hihetetlen, mire keresnek rá az emberek leggyakrabban az interneten
Hihetetlen, mire keresnek rá az emberek leggyakrabban az interneten

Nem Donald Trump vagy Taylor Swift győzött – ennyit elárulunk.

február 13., 07:25

  • Önidő
Csodát tett ez a szálloda a környezetével: akkor hiszed el, ha te is látod
Csodát tett ez a szálloda a környezetével: akkor hiszed el, ha te is látod

Mintha csoda történt volna az elhanyagolt területen: a szálloda környezete újjáéledt.

február 13., 14:36

  • Testem
Ez történik, ha zajos helyen mérik a vérnyomásod
Ez történik, ha zajos helyen mérik a vérnyomásod

Új kutatás ad választ arra, mi történik, ha a körülmények nem ideálisak a vérnyomásmérésre.

február 14., 08:35

  • Mindennapi
Sarkvidéki hideggel tör be az országba a hó: mínusz 10 foknál is hidegebb lehet
Sarkvidéki hideggel tör be az országba a hó: mínusz 10 foknál is hidegebb lehet

Sarkvidéki eredetű légtömeg áramlik be az országba, több vármegyére riasztást adtak ki.

február 14., 09:06

  • Szülőség
Kukorica, macska, padlizsán: ezeknek az emojiknak titkos jelentése van, vigyázz!
Kukorica, macska, padlizsán: ezeknek az emojiknak titkos jelentése van, vigyázz!

Az emojik nem csak jópofa hangulatjelek, rejtett jelentést hordozhatnak a fiataloknál, és online szexuális ragadozók megjelenésére is utalhatnak.

február 13., 11:40

  • életem
Palackvisszaváltásért járhat bírság
Palackvisszaváltásért járhat bírság

Palackvisszaváltással kapcsolatos bírságtételeket határoztak meg.

február 13., 11:10

  • világom
Végre hazatérnek az űrben rekedt asztronauták: megvan a dátum
Végre hazatérnek az űrben rekedt asztronauták: megvan a dátum

Megvan a dátum, már nem kell sokáig várniuk az űrben rekedt asztronautáknak.

február 13., 12:40

  • életem
„Most meg mé’ vágsz ilyen képet?” – Borderline személyiségzavar egy érintett szemével
„Most meg mé’ vágsz ilyen képet?” – Borderline személyiségzavar egy érintett szemével

Egyik pillanatban menny, a másikban a pokol legmélyebb bugyra: a hangulatok drámai váltakozása legtöbbször együtt jár a borderline személyiségzavarral.

február 13., 08:36

  • Offline
Ezekben a magyar erdőkben már számíthatsz medvékre
Ezekben a magyar erdőkben már számíthatsz medvékre

Február elején újabb magyarországi medveészlelés volt, ráadásul hosszú idő óta először az állat menekülésre késztetett embereket.

február 13., 08:06

  • Édes otthon
Egyre nagyobb bajok vannak a magyar vízzel
Egyre nagyobb bajok vannak a magyar vízzel

A vízzel kapcsolatos problémák megoldása egyre sürgetőbb.

február 13., 13:36

  • életem
Ez a kényelmi eszköz hatalmas veszélyt jelent: a legtöbb autóban ott van
Ez a kényelmi eszköz hatalmas veszélyt jelent: a legtöbb autóban ott van

Szinte minden autóban ott van az a kényelmi eszköz, ami akár 12 százalékkal is növelheti a balesetek számát.

február 13., 09:05

  • életem
Azonnal töröld ezt az appot, kémkedik: legtöbb magyar telefonján ott van
Azonnal töröld ezt az appot, kémkedik: legtöbb magyar telefonján ott van

A veszélyes app a magyarok körében legnépszerű appok tízes listájban szerepel, de kémkedhet utánad.

február 13., 10:06

  • világom
Kávéfőzőben temették el: nevét a mai napig ismerjük
Kávéfőzőben temették el: nevét a mai napig ismerjük

Nevét a vájt fülű kávéfanatikusok ismerik, de a leginkább kotyogós néven elterjedt eszpresszógépet biztosan mindenki látta már.

február 13., 12:10

  • életem
7 vármegye veszélyben: jégpáncéllal vonja be útjaikat az ónos eső
7 vármegye veszélyben: jégpáncéllal vonja be útjaikat az ónos eső

A jeges utak komoly veszélyt jelenthetnek az autósokra, gyalogosokra nézve egyaránt.

február 13., 07:46

Érdekességek