Némi extra erőfeszítés árán egy hétköznapi tésztából is mennyei fogást varázsolhatsz. Csak győződj meg róla, hogy nem követed el a cikkünkben taglalt 7 általános hibát.
Ki ne szeretné a tésztát? Ez a nagyszerű étel mindig ott van nekünk a szükség óráiban, amikor megfeledkezünk a vacsoráról és éhes emberek várják, hogy megkapják a betevőjüket. Bár azt gondolhatod, hogy a tésztafőzéshez nem kell különösebb tudomány, hiszen elegendő beledobni a tésztát a forró vízbe, mégis van pár dolog, amire érdemes odafigyelned. Máris mutatjuk, hogy miken kéne változtatnod, hogy új dimenziókba emeld ezt a könnyű és gyors fogást.
1. Túl kicsi edényt használsz
Persze egy nagy edény elmosása macerás tud lenni, de ez nem lehet kifogás arra, hogy a szükségesnél kisebbet használj. A One Good Thing szerint sokkal jobb eredményt érhetsz el, ha egy nagy edényben sok vízzel főzöl, mint ha egy kicsiben kevés vízzel teszed.
Az extra hely lehetővé teszi, hogy a tészta szabadon mozogjon főzés közben. Márpedig minél jobban tud mozogni, annál kevésbé valószínű, hogy összeragad és egyenetlenül fő meg.
2. Tálaláskor öntöd rá a szószt a tésztára
A főzés utolsó szakasza vízválasztó lehet a végeredmény szempontjából. Ha azt akarod, hogy a tésztád igazán finom legyen, melegítsd fel a szószt egy másik edényben, és amikor már csak 1-2 perc kell a tésztának, abban főzd készre.
3. Veszni hagyod a tészta főzővizét
Ez az egyik legnagyobb bűn, amit csak elkövethetsz a tésztafőzésnél. Ha félreteszel egy keveset a főzővízből, majd hozzáadod a szószhoz, lágyabb és krémesebb lesz, illetve jobban rá tud tapadni a tésztára. Sőt, a keményítőben gazdag víz a maradék feltámasztására is alkalmas.
4. Olajat adsz a főzővízhez
Sokan azért csinálják ezt, hogy a tészta ne álljon össze, de az igazság az, hogy valamennyire ragadósnak kell lennie ahhoz, hogy a szósz rá tudjon tapadni.
Ha pedig megszívleled a kettes pontban foglaltakat, vagyis a szószban fejezed be a tészta főzését, amúgy sem kell attól tartanod, hogy össze fog állni. Szóval nyugodtan elhagyhatod az olajat.
5. Tányérra tálalod
Még ha viszonylag sűrű is a szószod, így is jó ötlet lehet a tésztát egy ívelt tálkába tálalni. Nemcsak tovább tartja melegen az ételt, de az evést is megkönnyíti.
6. Nem várod meg, amíg felforr a víz
A türelem rózsát terem. Ha még azelőtt hozzáadod a vízhez a tésztát, hogy elérné a forráspontját, hosszabb idő lesz elkészíteni, ráadásul a sietséget a textúrája is meg fogja szenvedni.
7. A konyhamalacba öntöd a maradékot
A maradékot inkább a hűtőbe kéne tenned, hogy később új életet lehelj bele, de a konyhamalacnál még a kuka is jobb megoldást jelent, mert az legalább nem tud eldugulni tőle.
