Hozzávalók 4 személyre
Az alaphoz
- 500 g leveles tészta
- 2 nagyobb darab édesburgonya
- 3 darab pasztinák
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál puha vaj
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só, bors
- 1 ek. barna cukor
- 10 deka morzsolt kéksajt
- 1 fej vöröshagyma kockára vágva
- 1 tk. fehérborecet
A tetejére
- 50 g dió durvára törve
- 1 ek. puha vaj
- 2 deka porcukor
- ízlés szerint rozmaring
Elkészítés:
Nyújtsd ki a tésztát, tedd egy piteformába, majd a hűtőbe, amíg a többi hozzávaló elkészül. A zöldségeket hámozóval vágd hosszú, vékony csíkokra, majd rövid ideig blansírozd sós, forró vízben. Közben forrósítsd fel az olajat és a vajat, dobd rá a vöröshagymát, fokhagymát, ecetet és a barna cukrot, majd keverd el benne a zöldségeket is. Sózd és borsozd a keveréket, majd ha langyosra hűlt, halmozd a tésztára és süsd készre. Amíg sül, az olvasztott zsiradékban készítsd el a cukros diót, és ha lezártad a gázt, csak akkor fűszerezd egy kevés rozmaringgal. Ha a pite elkészült, a tetejére morzsolj kéksajtot és a kandírozott dióból is néhány falatot. Ha még szebben tálalnád, akkor miután kihűlt, enyhén sózott és borsozott mascarponerózsákkal tálald.
Van igazán jó vega étterem Budapesten? Kipróbáltuk!
Vega vagy és ennél egy jót a városban? Vagy csak érdekel a növényi alapú konyha? Hambit vagy humuszt ennél? Megnéztük a legjobb budapesti helyeket.
Tovább olvasom
