Az utóbbi időszakban számos élelmiszerhez hasonlóan a vaj is iszonyatosan megdrágult, ezért felmerülhet benned a gondolat, hogy a spórolás jegyében a jóval kedvezőbb árfekvésű vajkrémet válaszd helyette. De ha olcsóbb, az azt jelenti, hogy rosszabb a minősége is? Cikkünkből megtudhatod a választ!
Mi a különbség a vaj és a vajkrém között?
Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője a Dívány kérdésére elmondta, a vaj tejből, pontosabban a belőle kiválasztott tejszínből készül, más alapanyagot nem is használnak fel gyártásához. Abból viszont elég tekintélyes mennyiséget igényel: egy kiló vaj előállításához körülbelül 20 liter tejre van szükség, ami tejszínre levetítve nagyjából 5 kilós mennyiségnek felel meg.
„Ez az oka annak, hogy a vaj ilyen drága, hiszen az alapanyagául szolgáló tej ára is emelkedik” – magyarázta a szakértő.
A vajkrém lényegesen olcsóbb alternatíva – Traszkovics Zsolt szerint nem véletlenül, hiszen közel sem azonos a vajjal. „A termék gyakorlatilag vaj és tejszín keveréke. Amennyiben ízesített vajkrémről van szó, adalékanyagokat és ízesítőanyagokat is adhatnak hozzá.”
A vajkrémek vajtartalma ezért jóval alacsonyabb: általában 18–35 százalék közé esik.
Az élelmiszermérnök hozzátette, az árakat érdemes a vajtartalommal összefüggésben vizsgálni, de a különbség olyan tetemes, hogy a két termékcsoportot nem feltétlenül van értelme összehasonlítani egymással.
„Ez kb. olyan, mintha egy 100 százalékos gyümölcslevet akarnánk összevetni egy szörppel. Lehet, csak nem biztos, hogy érdemes. Aki a vajat szereti, annak a vajkrém valószínűleg nem lesz a kedvence, ám saját kategóriájában a vajkrém is megállja a helyét, vagyis ugyanúgy lehet finom és egészséges.”
Megjelent az új Dívány-könyv!
A Dívány magazin új kötetével egy igazi 20. századi kalandozásra hívunk. Tarts velünk és ismerd meg a múlt századi Magyarországot 42 emberi történeten keresztül!
Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
