A szójabab a világ egyik legnépszerűbb és legsokoldalúbb élelmiszernövénye, melyből különféle termékeket, mint például szójafehérjét, tofut, szójababolajat, szójaszószt és misót készítenek. Ebbe a körbe tartozik az edamame, vagyis az éretlen szójabab is, ami elsősorban zöld színe alapján különböztethető meg a hagyományos szójababtól. Az ázsiai konyhában levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és tésztaételekhez felhasznált, de önálló snackként is fogyasztható alapanyag előnye, hogy alacsony kalóriatartalmához gazdag tápanyag-összetétel párosul.
1. Az edamame bab tele van vitaminnal
Az edamame bab számos értékes vitamint és ásványi anyagot, köztük kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, folsavat, K1-vitamint, B1-vitamint, riboflavint és rezet tartalmaz.
A zsenge szójababban valójában lényegesen több K-vitamin és folsav található, mint érett formájában.
Egy adagjából (160 gramm) a K-vitamin napi ajánlott beviteli értékének 56 százalékához, míg a folsav több mint 100 százalékához juthatsz hozzá.
2. Csökkentheti a koleszterinszintet
Egy tudományos áttekintés megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik átlagosan 25 gramm szójafehérjét fogyasztottak naponta, 3-4 százakkal csökkent a koleszterinszintjük, ami egyes vélekedések szerint mérsékelheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Amellett, hogy remek fehérjeforrás, az edamame egészséges rostokban, antioxidánsokban és K-vitaminban is gazdag. Ezek a növényi vegyületek úgyszintén csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, miközben javíthatják a vér lipidprofilját.
3. Szabályozza a vércukorszintet
A sok könnyen emészthető szénhidrátot, így például cukrot tartalmazó étrend megnöveli a vércukorszintet, ami hajlamosító tényezőként játszik közre a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.
Itt jön képbe az edamame, ami más babfajtákhoz hasonlóan nem emeli meg túlzottan a vércukorszintet, és nagyon alacsony a glikémiás indexe, ezáltal cukorbetegeknek is ajánlható.
4. Fehérjében gazdag
A bab a legjobb növényi fehérjeforrások közé tartozik, ezért fogyasztása rendkívül hasznos lehet a vegánok, illetve azok számára, akik nem jutnak elegendő állati eredetű fehérjékhez.
Egy adag edamame körülbelül 18,4 gramm fehérjét biztosít.
A szója ráadásul teljes értékű fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy biztosítja az összes esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van.
5. Csökkentheti a mellrák kockázatát
A szójababban nagyobb mennyiségben vannak jelen az ösztrogén nemi hormonnal hasonlóságot mutató izoflavon néven ismert növényi vegyületek. Egyes, ázsiai populációkra vonatkozó kutatások alapján valószínűsíthető, hogy az izoflavonban gazdag élelmiszerek nagyarányú bevitele a későbbi életszakaszokban kismértékben csökkentheti a mellrák kockázatát.
Viszonyításként, míg a gyakoribb szójafogyasztás következtében Japánban mintegy 30–50 mg között mozog az izoflavonbevitel az idősebb korosztályokban, addig az Egyesült Államokban és Európában kevesebb mint 3 mg-ról beszélhetünk.
6. Csökkentheti a menopauza tüneteit
A menstruáció végét jelző menopauza kellemetlen tünetekkel, például hőhullámokkal, hangulati ingadozásokkal és izzadással járhat. A szójabab, vagyis az izoflavonok ezen is enyhíthetnek – legalábbis kutatások szerint.
Egyes bélbaktériumok ugyanis képesek az izoflavonokat equollá alakítani, amely a szójabab számos egészségügyi előnyéért felelős, és kihatással lehet a menopauzára is.
7. Csökkentheti a prosztatarák kockázatát
A prosztatarák a második leggyakoribb ráktípus a férfiaknál. Ezért is nagy szó, hogy számos megfigyeléseken alapuló tanulmány szerint a szójatermékek fogyasztása megelőző szerepet játszhat a prosztatarák vonatkozásban. Az eredmények megerősítéséhez ugyanakkor további kutatásokra van szükség.
8. Védelmet nyújthat a csontritkulás ellen
Néhány tanulmány arra utal, hogy az izoflavonokban gazdag szójafehérje-tartalmú termékek, illetve a nagy dózisú szójakiegészítők rendszeres fogyasztása csökkentheti a csontveszéssel járó csontritkulás kockázatát mind a menopauzás, mind a posztmenopauzás nőknél.
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
